Seafood Expo Global se celebró en Barcelona del 26 al 28 de abril. Se llevó a cabo un panel de discusión para abordar el papel de los ingredientes marinos en los alimentos acuícolas en un momento en que la seguridad alimentaria es más que nunca una preocupación para todos. Moderado por el periodista Chris Chase de Seafoodsource, el debate comenzó con una referencia al rumor actual sobre ingredientes novedosos. De hecho, un artículo de Nofima reveló a principios de abril de este año que los ingredientes novedosos siguen aumentando su participación en el alimento para el salmón de cultivo noruego, pero se mantienen en un nivel limitado del 0,4 % de todos los ingredientes del alimento. Con una participación del 20 % en 2020, la harina y el aceite de pescado siguen siendo el punto de referencia en los alimentos acuícolas.
Petter Johannessen, director general de IFFO y uno de los panelistas, enfatizó la importancia de las propiedades nutricionales: "La plataforma nutricional detrás del crecimiento de la acuicultura radica en el perfil nutricional de la harina y el aceite de pescado", dijo. Con un déficit de 40 a 50 millones de toneladas métricas de ingredientes para piensos para 2030, realmente no es el momento de crear un revuelo en torno a los piensos, insistió. "Necesitamos agregar, en lugar de reemplazar, los ingredientes de los piensos", estuvo de acuerdo Jorge Díaz, gerente de sostenibilidad de Skretting, y agregó que las pesquerías gestionadas de manera responsable siguen siendo una fuente creíble de ingredientes para los piensos.
La harina y el aceite de pescado seguirán siendo una plataforma para apoyar el crecimiento del sector de la acuicultura. “Los peces necesitan peces en su alimentación”, insistió Libby Woodhatch, presidenta ejecutiva de MarinTrust. “La cadena de valor necesita las garantías que brinda nuestro programa para cumplir con las expectativas de los minoristas y los consumidores”, insistió, y describió la contribución clave que el Programa de Mejoramiento de MarinTrust está teniendo para impulsar el cambio: “Nuestro programa ayuda a presionar a los gobiernos locales para que implementen regulaciones en pesquerías, como en Mauritania o Panamá”, dijo. “A través de mejores prácticas de gestión, se incrementa el volumen de subproductos de mayor calidad”.
No existen los desechos, y el 31% de todos los ingredientes marinos se producen a partir de subproductos, según los últimos cálculos de IFFO. Esta es una materia prima valiosa, coincidieron todos los panelistas. Los subproductos tienen increíbles credenciales de sostenibilidad, comenzando con su baja huella de carbono.
Jorge Díaz insistió en que la sostenibilidad debe verse desde diferentes ángulos, no solo la huella de carbono, sino también desde una perspectiva que abarque los impactos sociales y las compensaciones. Las afirmaciones deben estar respaldadas por pruebas de terceros. “Tenemos que ser holísticos en nuestro enfoque de la evaluación de impactos y flexibles en la forma en que usamos los ingredientes”, agregó. "Se necesitan ingredientes novedosos y Skretting planea usar del 5 al 10 % de ellos en su alimentación para 2025, pero necesitan aumentar y demostrar sus credenciales desde una perspectiva holística".
La colaboración es clave para entregar la cantidad necesaria de alimento para nutrir el planeta. Este es el objetivo de la Mesa Redonda Global sobre Ingredientes Marinos que se lanzó en 2021 junto con SFP (Sustainable Fisheries Partnership). “Estamos entusiasmados con esta iniciativa porque ofrece acciones concretas”, dijo Jorge Díaz. Todos los panelistas concluyeron acordando que se necesitan mayores esfuerzos de comunicación para educar a las personas sobre los ingredientes marinos, basándose en hechos basados en la ciencia. “Necesitamos ser tangibles y explicar cómo podemos marcar la diferencia”, insistió Jorge Díaz, quien destacó que Skretting contribuye con 21 millones de comidas al día en todo el mundo.
Barcelona, 28th April 2022