这篇文章最初发表于《国际水产饲料杂志》2021年8月刊

在了解到一些网络研讨会中最新涌现的信息后，我的注意力被不同饲料公司的两次发言所吸引。其中的信息可能是相互模仿的。这两次发言都非常精彩，论述的内容相互协调，令人信服。这两次发言都讲述了各自公司的原料组合是如何随着时间的推移而发生变化的，以及他们认为各自公司的未来可能会发生的变化。

两次发言都提到了在最初的饲料（暂定为鲑鱼饲料）中原料的使用。在20世纪90年代，主要使用的是海洋资源（鱼粉和鱼油）（图1）。对“替代原料”的早期探索（简单地说）研究了动物蛋白质和植物蛋白质。后者的使用逐渐增多直至2020年，而前者则在2005年之前由于各种原因被逐渐淘汰。值得注意的是，在2020年左右，鱼粉和其他海洋蛋白质的使用量似乎已经降至最低点。至于油脂，虽然最初主要是鱼油，但在20世纪90年代中期，植物油开始被使用，并逐渐取代鱼油。到2020年，近75%的饲料用油不再来源于海洋。我们还看到，与1990年的四条资源流线相比，到2020年，明显增加到依赖八条资源流线。从本质上说，我们看到的是饲料配方从简单到复杂的演变。

2020年，还有一些其他有趣的变化值得注意。如今，饲料中添加的新型蛋白质含量与鱼粉含量相当。“循环”蛋白质和脂类的使用也在兴起，尤其是来自边角料和副产品的鱼粉和鱼油的使用。事实上，该产业已成为一种不断发展的更为引人关注的资源。值得进一步注意的是，海洋原料的使用含量（无论是整鱼来源还是边角料）在未来也将持续趋于平稳。发言还强调了使用来源于经过认证的海洋原料的重要性，认为这对未来的发展十分关键。此外，发言者还重点评论了与这些不断变化的配方相关的影响的变化。

有趣的是，经过反思，最初的以海洋原料为主的配方具有相当好的环境足迹；二氧化碳排放量低，能源使用量低，且对土地和淡水的依赖程度很低。相比之下，现代配方对能源的需求相对较高，二氧化碳足迹较高，并且使用了大量的土地和淡水资源。新型原料的环境足迹虽然并不理想，但确实提高了资源安全性并减少了污染问题。在对现有资源的需求日益增长的情况下，他们还引入了新的营养物质作为选择。                              

所以，如果就可持续发展而言，我们2020年的情况并不比1990年好。您可能会问，我们为什么要改变？这个问题可以追溯到我们开始使用“替代品”的最初原因。这是因为我们认识到随着水产养殖饲料需求的增长，扩大海洋原料供应量存在限制。并不是因为我们认为海洋原料不好或不可持续，而只是因为它们永远不会够用。我们不得不“在餐桌上增添新食物，以容纳越来越多的食客”。对所提供的数据的审查表明，这些公司已经清楚地考虑了“如何养活这些新食客”这个问题。他们的答案无疑是更多的新型原料和更多的海洋副产品，以及更少的植物蛋白质。饲料行业的未来似乎将依赖双管齐下的方法，既要提高资源使用的循环性，又要采用新技术从而为这张餐桌上带来更多资源。

图1.1990年至2030年主要鲑鱼饲料生产商原料使用百分比的汇总，显示了重点资源的变化以及从简单到复杂的转变。

作者：Brett Glencross（葛柏峦）博士，2021年7月