Datos clave

Importancia de omega-3 y aceite de pescado dietético

El aceite de pescado es una fuente natural de ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga omega-3 (EPA y DHA), que son nutrientes esenciales para todos los vertebrados que tienen un papel importante en el desarrollo y en la regulación del metabolismo y la fisiología. Por lo tanto, los EPA y DHA en la dieta tienen efectos beneficiosos en una variedad de patologías humanas, incluidas enfermedades cardiovasculares e inflamatorias, y funciones importantes en el desarrollo y la función neural.

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¿Qué hace tan especial a la harina de pescado?

Como base de la alimentación acuícola, la harina de pescado es quizás el ingrediente más establecido y conocido de los piensos, ciertamente para la acuicultura. Proporciona nutrientes esenciales a los peces de granja que no están disponibles en otros ingredientes como un solo paquete y, por lo tanto, es el punto de referencia nutricional contra el cual se mide el rendimiento de otros ingredientes alimenticios.

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¿Qué son los ingredientes marinos?

Los ingredientes marinos son productos nutritivos utilizados principalmente para la alimentación acuícola, la alimentación de animales terrestres, así como para el consumo humano, y se derivan de organismos marinos como peces, krill, mariscos y algas. Las fuentes de ingredientes marinos a menudo provienen de peces que no tienen un mercado de alimentos sólido, y siempre que el material se obtenga de manera responsable, estos valiosos recursos pueden procesarse en harina y aceite de pescado y contribuir aún más a la producción mundial de proteínas, la seguridad alimentaria y la cría salud animal y humana.

 

Nutrición de pescado

La harina y el aceite de pescado son la base de los alimentos formulados y, debido a la nutrición superior que proporcionan, se consideran el punto de referencia nutricional para otros ingredientes. Las tasas de producción de ambos ingredientes se han mantenido estables durante los últimos 25 años, lo que indica estabilidad en el suministro (y, en consecuencia, ninguna presión adicional sobre la pesca a pesar del continuo crecimiento de la acuicultura). Hay un crecimiento en la utilización de subproductos como materia prima, pero la disponibilidad no es suficiente para igualar el crecimiento de la acuicultura. La acuicultura en sí misma también proporcionará un subproducto adicional para la producción de harina y aceite de pescado en el futuro.

 

Ingredientes marinos alimentan al mundo

Los ingredientes marinos proporcionan nutrientes esenciales para la salud humana, indirectamente a través de los animales de granja que comemos y directamente a través del consumo de cápsulas de aceite de pescado. Así como la harina y el aceite de pescado juegan un papel vital en el crecimiento y la salud de los peces de cultivo, estas proteínas esenciales, grasas, minerales y vitaminas se transmiten a los humanos. Para los humanos, el pescado proporciona energía y es una fuente superior de proteínas para otros alimentos de origen animal en términos de proteínas totales y contenido de aminoácidos esenciales y digestibilidad.

Obtenidos y producidos responsablemente

La industria de ingredientes marinos tiene una cadena de suministro compleja pero bien conocida con una serie bien desarrollada de esquemas de certificación y mejora. Con la gran cantidad de datos e información que se ha recopilado durante muchos años, la industria puede garantizar la producción continua de piensos e ingredientes nutracéuticos de alta calidad. Comenzando con el pescado, la industria trabaja arduamente para garantizar que las pesquerías continúen produciendo un rendimiento máximo sostenible al tiempo que protegen el ecosistema marino más amplio a través de una gestión pesquera efectiva.

Ingredientes marinos tienen un efecto multiplicador

Los ingredientes marinos proporcionan nutrientes esenciales y sin igual a los mariscos cultivados, con mayor importancia en las primeras etapas de crecimiento. En 2018, aproximadamente el 75% de la harina de pescado y el 73% del aceite de pescado producido se destinaron a la acuicultura. Cuando se comparan productos procesados, 3.5 millones de toneladas de harina de pescado y 700,000 toneladas de aceite de pescado, producen más de 44 millones de toneladas de pescados y mariscos de granja alimentados con el beneficio del suministro adicional de ingredientes predominantemente de origen vegetal. Esto equivale a un increíble efecto multiplicador de producir más de 10 veces su volumen en mariscos de cultivo, lo que ilustra la verdadera importancia de la harina y el aceite de pescado para la producción mundial de mariscos de cultivo.

Los recursos no utilizados tienen el potencial de alimentar al mundo

Los ingredientes marinos juegan un papel vital dentro de la cadena mundial de suministro de alimentos, la mayoría proviene de peces forrajeros, que tienen un mercado alimentario directo muy limitado y subproductos, restos de pescado procesado. Los peces forrajeros, como la anchoa peruana, tienden a ser peces frágiles que se deterioran rápidamente y, por lo tanto, tienen opciones limitadas de almacenamiento y transporte para el mercado de alimentos. La fuente principal del subproducto es el pescado de aleta, que de otro modo no se usaría, incurriendo en costos tanto económicos como ambientales para su eliminación. Este material todavía está subutilizado y actualmente alrededor del 33% de la producción mundial de harina de pescado y el 26% de la producción mundial de aceite de pescado proviene de subproductos.

La cadena de valor de ingredientes marinos

En los piensos, la harina y el aceite de pescado son un ingrediente alimenticio equilibrado, altamente digerible y apetecible, que se utilizan en etapas estratégicas del ciclo de producción de los animales en apoyo del crecimiento y la salud. Las propiedades que se encuentran en la harina y el aceite de pescado proporcionan beneficios clave para la salud de los animales de granja, como la función óptima del sistema inmunitario. Si bien la harina y el aceite de pescado siguen siendo la base del alimento acuícola y continúan siendo un ingrediente esencial, el suministro finito de estos ingredientes ha llevado al uso creciente de materias primas adicionales (proteínas de soja, trigo y animales terrestres).