La industria de los mariscos está luchando contra las personas equivocadas

Este artículo fue publicado en Intrafish

Atacar verbalmente a los veganos es fácil, pero ellos no son el verdadero problema.

La siguiente carta fue enviada a IntraFish en respuesta a la reciente columna de Dominic Welling sobre la lucha contra el "pez falso", por Blake Lee-Harwood, director de la división de programas de Sustainable Fisheries Partnership (SFP). Lee-Harwood lidera la División de Estrategia, Comunicaciones y Análisis de SFP.

Estimado Dominic,

Felicitaciones por un artículo bien escrito e ingenioso contra la amenaza del veganismo desenfrenado, pero creo que IntraFish honestamente ha perdido el punto aquí. De hecho tal vez varios puntos, por ejemplo:

Dos de los principales impulsores del veganismo son la sostenibilidad ambiental y el bienestar animal, ambos temas de alto perfil que no se reconocen por completo en el artículo.

Muchos supermercados y pesquerías tienen una buena historia ambiental que contar, pero otros no, y necesitamos escuchar mucho más sobre cómo la industria está promoviendo la conservación del océano y proporcionando una proteína de muy bajo contenido de carbono que supera a la de la carne de res y la carne de cerdo en términos de cambio climático. ¿Y dónde está el reconocimiento de los problemas de bienestar en la industria pesquera? ¡Completamente inexistente! Tarde o temprano, los clientes se preguntarán por qué los peces cultivados obtienen estándares de bienestar, pero los peces silvestres están completamente desprotegidos.

En segundo lugar, es muy poco probable que alguien que traiga al mercado más productos "similares a los peces" ponga a los verdaderos productos del mar fuera del negocio: simplemente expandirá el mercado y la audiencia para los alimentos con sabor similar al de origen marino. Nunca he conocido a nadie en la industria de mariscos que pensara que los nuevos productos de la acuicultura iban a poner fuera del negocio a los pescados y mariscos silvestres capturados, entonces ¿por qué es diferente con los productos veganos? Toda esta tendencia de "peces falsos" tendrá el efecto general de expandir el mercado de alimentos marinos o "similares a los marinos".

Por último, la industria de mariscos está simplemente peleando con las personas equivocadas si trata de golpear a los veganos. Su artículo identifica a un mero 1.16 por ciento de la población del Reino Unido como veganos. ¿Cómo se compara eso con el porcentaje de personas que no compran pescado porque parece demasiado difícil cocinar? No fueron los pobres veganos los que exprimieron los mariscos, fueron las mega industrias globales de pollo, carne de res y cerdo. Sería mejor comenzar a publicar anuncios de ataque en el cultivo de carne de res que atacar a la tripulación vegetariana. Toda esta cosa anti-vegana está completamente equivocada y ataca totalmente a los objetivos equivocados.

La industria de mariscos tiene que competir en un mercado global y ofrecer alimentos sabrosos, saludables y convenientes a los consumidores, y hace ese trabajo bastante bien (con cierto margen de mejora). Pero no tiene un monopolio automático sobre cómo otras proteínas se comercializan y si quiero comprar un filete de pez espada falso hecho de nabos reconstituidos, entonces debería tener la libertad de hacerlo; y si un supermercado quiere poner eso al lado del pasillo de mariscos para que me sea más fácil encontrarlo, entonces eso también está bien.

Venga, juegue limpio con sus competidores vegetarianos y permítales participar en sus ferias comerciales. ¿Realmente tiene miedo de una zanahoria?

Saludos,

Blake Lee-Harwood

 

Date: 
Thursday, February 21, 2019