本文发表于International Aquafeed Magazine - 2020 年7月刊。

每年六月的世界食品安全日都是强调“食品的安全性和可持续性是同一枚奖章的两面和食品生产系统的两大支柱”的绝佳机会。从1990年代至2010年代，对于自由贸易的推动开拓了新的市场，但也引发了人们关于人类福祉和自然资源前景的担忧。一系列自愿性的准则由此产生，其中包括向海产品购买者提供各种建议，以帮助他们了解如果希望被视为采取负责任的行为并购买来源可靠的产品，则应该购买哪些产品。我们发现，这些准则包括一些深度审计标准，以及一些对于客户来说快捷易行的指示，以指导他们在做出购买决策时应注意哪些事项。标准不仅是为了确保负责任的采购：完全可追溯性和产品分离是关键要求。优质饲料带来优质食品，海洋原料是该价值链的基础，其所含的成分最终将传递给人类。

第三方背书

深度审计标准与快捷易行的指示之间的区别在于，独立审计师可使用这些已发布的标准进行认证。稳健的标准与国际准则保持一致，可以为有关各方提供保障，并在全球范围内保持一致性。在渔业评估中，联合国粮农组织《负责任渔业行为守则》对于遵守认证标准的认定起着不可或缺的作用。

今年，联合国粮农组织《负责任渔业行为守则》已确定25周年。虽然在1960-1990年间，全球鱼类和海产品产量增加了两倍，但《守则》影响着国际文书、政策和方案的制定，从而为负责任的管理工作提供了支持。《守则》因此得以在全世界倡导可持续的水产养殖实践的推广：“《守则》承认渔业在营养、经济、社会、环境和文化方面的重要作用，以及与渔业和水产养殖业有关的各方的利益。《守则》考虑到了资源的生物特征及其环境、消费者和其它使用者的利益。”

通过对话保持国际准则的实用性

更为重要的是，联合国粮农组织《负责任渔业行为守则》建立在包括企业在内的广泛利益相关方的不断对话的基础上，这些利益相关方不断向国际决策者提供技术、科研、创新和发展方面的最新信息，以保证这些准则的实用性。联合国粮农组织和世界卫生组织成立了国际食品法典委员会，以负责制定食品标准。委员会及其附属机构的会议一般公开举行，并向具有正式观察员身份的成员国和组织的代表团开放。

数据是关键。海洋原料行业有幸可以拥有与饲料原料安全相关，进而与食品和消费者健康相关的长达十年的信息数据。通过不断丰富这个数据库，我们得以打造一个开放和负责任的行业，这对于全球食品行业至关重要，同时还可以鼓励各个渔场参与渔业改善计划，并敦促地方政府遵守联合国粮农组织《负责任渔业行为守则》。从根本上讲，食品安全是各国政府的责任。建立信任是确保消费者对所购买的产品有信心的关键，而与其他机构进行对话则有助于建立这种信任并增强食品安全性。合作是永远必要的，因为我们知道，全球的食品生产系统是相互联系的。

Petter Johannessen （韩佩德）