Si bien felicitamos a los finalistas y ganadores de la competencia HeroX F3 (algunos de los cuales son miembros de IFFO), nos decepciona que la credibilidad de esta iniciativa para alentar fuentes alternativas de ingredientes para alimentos balanceados se haya visto dañada por el uso de mensajes negativos, exageración y desinformación en relación con los ingredientes marinos.

IFFO reconoce la necesidad de una amplia gama de ingredientes para alimentos balanceados de origen responsable y de alta calidad para apoyar el crecimiento continuo de la industria de la acuicultura. Aceptamos que el suministro de ingredientes marinos no puede satisfacer la demanda y que se necesitan ingredientes alternativos. La reducción de las tasas de inclusión ha permitido que los volúmenes de producción de alimentos balanceados continúen aumentando sin obstáculos, lo que significa que solo se necesitan 0.22 kg de pescado entrante para producir 1 kg de pescado de cultivo, según el cálculo más reciente basado en datos de 2015^[1]. En contraste con la posición más amplia de IFFO, la intención de los organizadores de F3 ha sido fomentar la exclusión del uso de ingredientes marinos en los alimentos balanceados de peces de cultivo, reduciendo las opciones para las empresas de alimentos balanceados. Aunque, confusamente, su página web afirma que no están en contra del uso de materias primas a base de pescado, esta declaración es mucho menos prominente que el título de la competencia y sus declaraciones en los medios de comunicación.

Desafortunadamente, los organizadores del desafío F3 han rechazado nuestras ofertas para dialogar o reunirse y proporcionar hechos actualizados, en lugar han elegido buscar la publicidad a través de una serie de declaraciones engañosas o falsas.

Una de las principales declaraciones es que los ingredientes marinos no son sostenibles. Los organizadores afirman que muchas de las poblaciones de peces silvestres del mundo están disminuyendo rápidamente - una afirmación no corroborada por los informes de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura que muestran, desde 1986, que las pesquerías mundiales de captura silvestre están estables y no están disminuyendo^[2]. Aunque las capturas de algunas especies pelágicas pequeñas utilizadas para producir harina de pescado y aceite de pescado son volátiles, esto se debe a la fluctuación del medio ambiente y las capturas permitidas varían en función de la abundancia de la biomasa para proteger a las poblaciones. También afirman que el método más común para establecer las reglas de control de la cosecha (rendimiento máximo sostenible) es una medida económica y no tiene en cuenta las limitaciones ambientales o ecológicas. Esto es claramente falso, como muestran las definiciones del CIEM³ y de la OCDE⁴.

Otra evidencia de sostenibilidad en la producción de ingredientes marinos es que más del 45% de la producción global de harina de pescado y aceite de pescado se encuentra en la actualidad  independientemente certificada como segura y ambientalmente responsable, incluso en su abastecimiento de materias primas, una cifra que supera con creces cualquier otra fuente de ingrediente de alimento balanceado.

Otras afirmaciones incluyen que la captura de especies pelágicas pequeñas afecta a otros mamíferos marinos y aves marinas, una afirmación refutada por un estudio reciente de la Universidad de Washington⁵ que encontró una correlación muy pobre entre las tendencias de la población de mamíferos marinos y la abundancia de especies de peces forrajeras, incluyendo la depredación de los lobos marinos californianos sobre las sardinas que fue citada por los organizadores.

El ejemplo más reciente de las afirmaciones falsas realizadas por los organizadores es una cita atribuida al Dr. Kevin Fitzsimmons de F3 que afirma que "en muchos países, la industria de la harina de pescado es responsable del trabajo forzado, el maltrato de los empleados y la pesca en buques pesqueros deficientes con tasas muy altas de lesiones y muertes.”⁶ Esto exagera los alarmantes pero afortunadamente limitados ejemplos de abusos de los derechos humanos denunciados en las pesquerías de Asia Sudoriental, una región que solo representa alrededor del 12% de la producción mundial de harina de pescado. En esta región, las actividades pesqueras no están bien reguladas, pero no tienen como objetivo la producción de harina de pescado - la captura se segrega solo al momento de desembarque entre el consumo humano y la harina de pescado. Por lo tanto, no es posible que la industria de la harina de pescado sea "responsable" de los abusos a bordo de los buques pesqueros. A pesar de esto, la industria está involucrada en varias iniciativas para prevenir estos abusos y está trabajando con otras partes interesadas y socios. Ante esta acusación, es sorprendente que los criterios de los premios F3 no hagan referencia alguna a los estándares sociales en la producción de ingredientes alternativos que entran en la competencia.

La mayoría de las especies de peces de cultivo han evolucionado para digerir las proteínas del pescado y su reemplazo con fuentes terrestres u otras fuentes de proteínas pueden conducir a la inflamación intestinal de los peces y a un riesgo de enfermedad, potencialmente requiriendo tratamientos antibióticos u otros, o a mortalidad. Una cantidad creciente (actualmente 35%) de harina de pescado se produce a partir de subproductos reciclados y residuos de procesamiento de pescado. Eliminar el pescado como ingrediente de la alimentación puede ser perjudicial para la salud de los peces y podría eliminar una manera ecológica de reciclar los desechos. Como es evidente, la cantidad de harina y aceite de pescado no es suficiente para satisfacer la creciente demanda de fabricación de alimentos balanceados y las fuentes de materias primas para la alimentación deben ser maximizadas, así que no tiene mucho sentido excluir estos ingredientes valiosos y altamente eficaces que provienen de fuentes responsables.

Los alimentos balanceados libres de pescado han estado disponibles durante muchos años para especies principalmente vegetarianas como la tilapia y la carpa. También se sabe que las especies piscívoras como el salmón y la trucha se pueden cultivar con dietas a base de vegetales, aunque su crecimiento y salud pueden ser comprometidos. La competencia F3 ignora la salud de los peces, mitiga el reciclaje de residuos del procesamiento de pescado, promueve falsedades y no ha dado lugar a ninguna verdadera innovación. Es una gran vergüenza que aquellos contribuyentes bien intencionados para el fondo del premio hayan sido engañados por esta campaña equivocada.

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Correo electrónico: [email protected]

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⁵ Hilborn, R., et al., When does fishing forage species affect their predators? Fish. Res. (2017), http://dx.doi.org/10.1016/j.fishres.2017.01.008

6 ENTREVISTA: Competencia Fish-Free Feed fomenta nuevas alianzas para innovaciones en alimentos balanceados, FeedInfo.com 13Set2017.

 

Notas para el Editor:

1. IFFO es una organización internacional de comercio que representa y promueve la industria de ingredientes marinos, tales como harina de pescado, aceite de pescado y otras industrias relacionadas. Los ingredientes marinos son productos nutritivos derivados de organismos marinos como pescado, krill, mariscos y algas y son utilizados principalmente en los alimentos balanceados acuícolas y de animales terrestres, así como para el consumo humano. Los miembros de IFFO residen en más de 50 países y representan más del 50% de la producción mundial y el 75% de la harina de pescado y aceite de pescado comercializado en todo el mundo. IFFO es un Observador acreditado ante la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Para más información, visite http://www.iffo.net/
2. Beneficios de los ingredientes marinos: La harina de pescado y el aceite de pescado proporcionan alimento para peces y crustáceos de cultivo. Incluir harina y aceite de pescado en los alimentos balanceados acuícolas devuelve efectivamente a la cadena alimentaria humana 5 millones de toneladas de productos no alimentarios sostenibles. La adición de harina de pescado a las dietas de los animales aumenta la eficiencia del alimento y el crecimiento a través de una mejor palatabilidad de los alimentos, la mejora de la ingesta y la absorción de nutrientes. Ninguna especie de pez de cultivo ni sus recortes se utilizan para producir harina de pescado y aceite de pescado de calidad acuícola para la misma especie - no se recicla entre las especies. Para más información, visite - http://www.iffo.net/benefits-marine-ingredients
3. Fish in: Fish out (FIFO): El valor FIFO (ratio Fish in: Fish out) para la conversión de pescado silvestre en salmón de cultivo fue 1.4:1* en 2010, no 5:1 como se ha afirmado ampliamente tanto en publicaciones como en los medios de comunicación. Para toda la acuicultura alimentada en 2010, el ratio FIFO fue 0.3:1 (2010). En resumen, se produjo más de tres toneladas de mariscos de cultivo por cada tonelada de pescado utilizado en los alimentos balanceados acuícolas. El ratio "5:1" frecuentemente citado ha creado un caso a priori injustificado contra el uso de harina de pescado y aceite de pescado en alimentos balanceados acuícolas. Estas cifras se han actualizado a partir de datos del 2015 y los ratios reflejan cifras aún más bajas como resultado del aumento de la producción acuícola en un contexto de suministro similar de ingredientes marinos, así como una proporción creciente de subproducto que se utiliza como materia prima para la producción de harina de pescado y aceite de pescado.  El FIFO de salmón de cultivo calculado para el 2015 es de 0.82 y el FIFO para toda la acuicultura alimentada es de 0.22. Para más información, visite - http://www.iffo.net/position-paper/how-many-kilos-feed-fish-does-it-take-produce-one.     
4. Peces forrajeros y sus depredadores: Un equipo de siete respetados científicos pesqueros, liderados por el Prof. Ray Hilborn, PhD, de la Universidad de Washington, encontró que las poblaciones de depredadores son menos dependientes de especies específicas de peces forrajeros que lo afirmado en estudios previos. Este artículo explora el impacto de la pesca de especies de "forraje" de bajo nivel trófico en depredadores marinos de alto nivel trófico incluyendo otros peces, aves y mamíferos marinos. Demostramos que los análisis existentes que utilizan modelos tróficos han ignorado generalmente un número de factores importantes incluyendo (1) el alto nivel de variabilidad natural de los peces de forraje, (2) la débil relación entre el tamaño de la población de desove de peces de forraje y el reclutamiento y el papel de los regímenes de productividad ambiental, (3) la distribución de tamaño de los peces forrajeros y sus predadores y la posterior depredación selectiva de tamaño (4) los cambios en la distribución espacial de los peces forrajeros, ya que influye en el éxito reproductivo de los depredadores. Para más información, visite- http://www.iffo.net/when-does-fishing-forage-species-affect-their
5. Proyectos de Mejoramiento Pesquero: IFFO & GAA: Impulsando el cambio en las pesquerías de arrastre de Asia Sudoriental, el suministro de harina de pescado, y los alimentos balanceados acuícolas - Para más información, visite - http://www.iffo.net/fishery-improvement-projects
6. El Estándar Global de Suministro Responsable (IFFO RS) es el programa independiente de certificación de empresa a empresa para la producción de ingredientes marinos que consta de 3 estándares; El Estándar Global de Suministro Responsable (IFFO RS), Cadena de Custodia para el Suministro Responsable (IFFO RS CoC), y el Programa de Mejoras (IFFO RS IP). Desde la apertura de la aplicación IFFO RS en octubre de 2009 y hasta el 2017, 130 plantas en 17 países diferentes han obtenido la certificación IFFO RS y más del 45% de la producción mundial combinada de ingredientes marinos cumple con IFFO RS. Para más información, visite - https://www.iffors.com/
7. Diferentes estándares, quién cubre que: En el área de los ingredientes de alimentos balanceados marinos utilizados en la acuicultura, hay cinco estándares comúnmente utilizados: Marine Stewardship Council (MSC), Estándar Global de Suministro Responsable de IFFO (IFFO RS), Friend of the Sea (FOS), las mejores prácticas de acuicultura de Global Aquaculture Alliance (BAP por sus siglas en inglés) y Aquaculture Stewardship Council (ASC). También existe el estándar Global GAP que abarca una serie de tipos de acuicultura y que hace referencia a los ingredientes de alimentos balanceados marinos. Todos se centran principalmente en el impacto medioambiental y no abordan directamente las condiciones sociales o económicas. El punto de partida para entender la diferencia entre estos estándares es lo que cada uno certifica, la unidad de certificación. El estándar MSC, por ejemplo, certifica una pesquería, IFFO RS certifica una fábrica de harina de pescado y ASC, BAP y Global GAP certifican las granjas de peces, aunque BAP tiene un estándar separado para fábricas de alimentos balanceados. FOS certifica pesquerías, plantas de harina de pescado, fábricas de alimentos balanceados y granjas de peces. Para más información, visite - http://www.iffo.net/position-paper/demonstrating-responsible-marine-feed-ingredient
8. La esclavitud moderna en el sector pesquero: Lea el documento de posición de IFFO - http://www.iffo.net/position-paper/modern-slavery-fishing-sector
9. Pescado utilizado como alimento y no para alimento balanceado: El uso de pequeñas especies de pescado como alimento balanceado para animales de granja (incluidos los peces) es importante para la seguridad alimentaria mundial y es totalmente apropiado si la pesquería de origen está bien gestionada y no priva a las comunidades locales de alimentos de buena calidad para los que existe una demanda. Lea el documento de posición de IFFO – http://www.iffo.net/position-paper/fish-food-or-feed

Lea también la hoja informativa más reciente sobre el uso de la anchoveta peruana - http://www.iffo.net/case-study-peruvian-anchovy-why-feed-not-food