Nutrición de pescado

 

Fundación de los alimentos formulados

La harina y el aceite de pescado son la base de los alimentos formulados y, debido a la nutrición superior que proporcionan, se consideran el punto de referencia nutricional para otros ingredientes. Las tasas de producción de ambos ingredientes se han mantenido firmes durante los últimos 25 años, lo que indica estabilidad en el suministro (y, en consecuencia, ninguna presión adicional sobre la pesca a pesar del crecimiento constante de la acuicultura). Hay un crecimiento en la utilización de subproductos como materia prima, pero la disponibilidad no es suficiente para igualar el crecimiento de la acuicultura. La acuicultura en sí misma también proporcionará un subproducto adicional para la producción de harina y aceite de pescado en el futuro. Se están desarrollando ingredientes adicionales junto con la harina y el aceite de pescado para proporcionar una nutrición óptima de los peces y garantizar el crecimiento continuo de la industria de la acuicultura.

Esencial para la nutrición de los peces

La harina de pescado es un ingrediente alimenticio equilibrado, altamente digerible y apetecible que se utiliza en etapas estratégicas del ciclo de producción de pescado en apoyo del crecimiento y la salud. Ofrece una gama de nutrientes importantes para los peces de cultivo que incluyen:

  • Proteína para el crecimiento: la harina de pescado se encuentra entre los mejores ingredientes disponibles para la proteína, con una abundancia de aminoácidos que se ajustan exactamente a los requisitos de todas las especies de peces.
  • Omega-3 de cadena larga (EPA y DHA): fuente más rica que cualquier otro ingrediente alimenticio, salvo el propio aceite de pescado (la harina de pescado generalmente contiene 8-12% de aceite de pescado), que es esencial para una buena salud general y un crecimiento óptimo.
  • Minerales: una excelente fuente de una cantidad de minerales nutricionalmente importantes, que incluyen calcio y fósforo (ayuda a la formación de huesos), magnesio, potasio y selenio.
  • Vitaminas: ricas en vitaminas, como vitamina C y A (sistema inmune), vitamina D (ayuda a la absorción de minerales y la salud ósea), vitamina E (función nerviosa), vitamina K (coagulación de la sangre), así como vitaminas como B1, B2, B6 y B12.
  • Los compuestos únicos adicionales que se han relacionado con un rendimiento superior y palatabilidad incluyen taurina, óxido de trimetilamina, nucleótidos y glucosaminoglicano.

El aceite de pescado es un componente esencial de una dieta sana y equilibrada para los peces de cultivo pues, así como proporcionan beneficios para la salud de los humanos, también brindan ventajas para la salud de los peces de cultivo. Los beneficios del uso de aceite de pescado incluyen:

  • Fuente dietética de energía y esencial para una buena salud general y un crecimiento óptimo.
  • Los ácidos grasos omega-3 de cadena larga, como EPA y DHA, apoyan procesos fisiológicos que incluyen señalización celular, función de membrana y precursores hormonales.
  • Mejora enormemente la palatabilidad del alimento, lo cual es vital en las primeras etapas de crecimiento.