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Proyecciones para 2029

Este artículo fue publicado en International Aquafeed - septiembre de 2020

La OCDE y la FAO publicaron conjuntamente a mediados de julio de 2020 sus proyecciones para 2029 (Perspectivas agrícolas de la OCDE-FAO 2020-2029). Se da la bienvenida al crecimiento futuro de la producción de pescado para alimentar a una población en crecimiento con proteínas nutritivas. El sector de la acuicultura será más necesario que nunca: la FAO espera que “la intensificación, la expansión a nuevos espacios y las tecnologías innovadoras para las granjas terrestres y marinas sean los principales impulsores del crecimiento”. La FAO agrega que “la demanda de pescado también depende de las tendencias observadas en el sector de la proteína animal. Por ejemplo, la situación actual de la PPA en la producción de carne de cerdo de China está provocando un aumento del consumo de pescado”. (Perspectivas agrícolas de la OCDE-FAO 2020-2029).

OECD FAO

La digitalización también acompañará los desarrollos del sistema de producción de alimentos y ya se ha logrado un progreso fantástico para monitorear las granjas, verificar la calidad del agua y el consumo de alimento balanceado las 24 horas. El aumento de los esfuerzos para garantizar la trazabilidad total en las operaciones es aún más bienvenido después del brote de covid-19, que reveló las debilidades de las cadenas de suministro, en todos los sectores de la economía, en todo el mundo.

Las tecnologías blockchain se están estudiando como un medio eficiente para abordar los puntos de fricción y los puntos ciegos. Uno de ellos que ha sido identificado por MarinTrust, el estándar de terceros para ingredientes marinos, es el eslabón perdido entre el sector de harina de pescado y el sector de consumo humano directo. Con la esperanza de que la tecnología blockchain pueda ser el puente para vincular actividades que hoy permanecen en silos, MarinTrust ha anunciado que incluirán en la nueva versión de su estándar de Cadena de Custodia una nueva cláusula relacionada con la trazabilidad de los productos hasta sus orígenes. Esta nueva versión de la Cadena de Custodia de MarinTrust debería estar operativa en octubre de 2020.

bockchain

Hay varios proyectos de blockchain en diversas agroindustrias y muchas grandes empresas de la industria de alimentos/alimentos balanceados se están preparando para que esto suceda, algunas más avanzadas que otras.

El Diálogo Global para la Trazabilidad de Productos del Mar (GDST) es una iniciativa interesante, facilitada por WWF y el Instituto de Tecnólogos de Alimentos (Centro Global de Trazabilidad de Alimentos). A largo plazo, se espera que la sostenibilidad social y ambiental del sector alimentario se beneficie de estos esfuerzos. Las comunidades locales deberían ver que el valor de los productos que pescan aumenta debido a un mejor etiquetado y reconocimiento. Todos los interesados a lo largo de la cadena de valor deberían poder beneficiarse de estas tecnologías, siempre que todos comprendan el valor de saber por qué se registran los datos, cuál es el propósito de que se registren de manera precisa y coherente. Actualmente, se están registrando franjas enteras de datos, pero siguen existiendo inconsistencias. El cambio deberá ser apoyado por una nueva mentalidad cultural.

Sabemos que un uso cada vez mayor de subproductos dependerá de la confianza que se deposita en ellos. Según la FAO, “para 2029, se proyecta que la proporción de aceite de pescado total obtenido de los desechos de pescado crecerá del 41% al 45%, mientras que para la harina de pescado esta proporción aumentará del 24% al 28%”. (Perspectivas agrícolas de la OCDE-FAO 2020-2029). No hay duda de que las directrices estrictas y la aplicación a través de programas y reglamentos de certificación contribuirán a impulsar este desarrollo.