Ingredientes marinos: protagonista clave en la economía circular - International Aquafeed – July 2019

 

Este artículo fue publico in International Aquafeed Magazine - Julio de 2019

Habiendo participado en varias reuniones en Europa este año relacionadas con las nociones de bioeconomías circular y azul, ha sido sorprendente escuchar las discusiones sobre la necesidad de "valorizar" los flujos de desechos del procesamiento del pescado.  Esto fue nuevamente reforzado en una reunión en Bruselas a principios de esta semana, pero eso no es un hecho aislado para este tipo de discusión.  A esa reunión asistieron una serie de participantes, muchos de ellos de la academia, algunos también de nuevas empresas de economía azul, pero también, curiosamente, funcionarios de la Comisión Europea que apoyan los objetivos de esta iniciativa.

Entonces, es un misterio (según algunos): ¿Qué vamos a hacer con los flujos de desechos del procesamiento de pescado?  Bueno, en esas reuniones, IFFO señaló a la fuerza que existe una industria que durante varias décadas ha estado trabajando para alcanzar los objetivos de la bioeconomía azul y la economía circular, utilizando los recortes, los desperdicios y los productos derivados de pescado procesado para alimentos para producir productos de valor.  Esos productos son harina de pescado y aceite de pescado, y su fabricación a su vez ayuda a respaldar la producción global de proteínas a través de su uso en alimentos balanceados acuícolas, apoyando de esta manera a la industria de la acuicultura en desarrollo.  A pesar de que IFFO y sus organizaciones predecesoras comunicaron este punto durante ese período de tiempo, el mensaje aún parece haberse perdido.

Estamos hablando de un volumen sustancial de material que proviene de este segmento.  De los aproximadamente 20 millones de toneladas utilizadas el año para producir 5 millones de toneladas de harina de pescado y 1 millón de toneladas de aceite de pescado, aproximadamente un tercio (aproximadamente 7 millones de toneladas) proviene del sector de procesamiento de pescado.  La tendencia también es que este segmento aumente con el tiempo, reconocido por la FAO por su importante contribución a la seguridad alimentaria mundial.  Curiosamente también hay diferencias regionales.  IFFO encargó un estudio con la Universidad de Stirling para examinar la disponibilidad de material de procesamiento de pescado.  Ese estudio mostró que, en Europa, la proporción es en realidad el 54% de la materia prima, y esa alta cifra se debe en parte a mejoras logísticas y aspectos prácticos de recolección y transferencia a las plantas de harina de pescado.  La investigación también mostró que en realidad hay más material disponible que el que se está utilizando actualmente, en parte debido al procesamiento de peces en el mar y otras actividades que dificultan la recolección.

Lo que es muy interesante es que a medida que crece la acuicultura, en última instancia, hay más oportunidades para la utilización de subproductos con un mayor volumen de suministro.  Como el procesamiento de productos acuícolas también tiende a ser centralizado, es más fácil recolectar este material, mantenerlo a bajas temperaturas (importante para la calidad) y usarlo de manera rápida y eficiente en la producción de harina y aceite de pescado.  Respetando algunas restricciones en la alimentación a la misma especie (al menos en las regulaciones europeas), este volumen podrá respaldar la producción adicional de harina y aceite de pescado a lo largo del tiempo, y será muy bienvenido en las formulaciones de alimentos balanceados para el desarrollo adicional de la acuicultura.  La acuicultura ayudará a apoyar su propio desarrollo, parcialmente a través de la utilización del material de procesamiento en la harina de pescado y aceite de pescado, ingredientes muy necesarios para obtener más alimento balanceado acuícola.

Autor: Dr Neil Auchterlonie

Date: 
Monday, July 1, 2019