Prepárate para luchar contra peces falsos

Este artículo fue publicado en Intrafish

Atún vegano, salmón vegano, camarón vegano, pescado y papas veganos: ¿qué debería hacer la industria de los mariscos con su nuevo competidor?

¡Sorpresa! El atún vegano no es atún. El salmón vegano no es salmón. El camarón vegano no es el camarón. El pescado y las patatas fritas son ... bueno, no estoy seguro, pero no es pescado y patatas fritas.

¿En qué momento el sándwich de atún vegano deja de ser un sándwich de mayonesa con garbanzos? No lo hace, pero comercializarlo como algo familiar y sabroso como el atún puede ser mucho más efectivo que promocionarlo como lo que realmente es: un pretendiente.

Las zanahorias disfrazadas de salmón ahumado y camarones y productos de salmón veganos están ahora en los supermercados del Reino Unido, ubicados justo al lado del marisco.

¿No crees que es una amenaza? Existe el peligro de que, si esta tendencia prevalece y continúa creciendo, las generaciones más jóvenes crezcan pensando que estos productos de pescado "falsos" son la versión equivalente, o incluso mejor, de los mariscos y comiencen a hacer el cambio.

Eche un vistazo al pasillo de la leche, por ejemplo. Ahora tenemos todo tipo de "leche" y una generación está creciendo pensando que la leche de almendras es leche. En los Estados Unidos, las ventas de leche sin lactosa han aumentado un 61 por ciento desde 2012, y se estimaron en $2.1 mil millones (€ 1.8 mil millones) en 2017, según la firma de investigación de mercado Mintel. Las ventas generales en la categoría de leche láctea han caído un 15 por ciento desde 2012, alcanzando un estimado de $ 16.1 mil millones (€ 14.2 mil millones) en 2017.

Cualquiera que sea su opinión sobre las opciones dietéticas de las personas, este aumento en los mariscos veganos tiene el potencial de ser bastante perjudicial para la categoría de mariscos, una categoría que los consumidores, en general, encuentran muy confuso, lo que los hace desconfiar de los peces y mariscos en primer lugar.

Guy Dean, vicepresidente y director de sostenibilidad de Albion Farms and Fisheries, planteó el tema esta semana y advierte a la industria de que los mariscos vegetales son otra amenaza, y el mensaje potencial "amenaza nuestra capacidad de crear una demanda para nuestro producto".

Y estoy totalmente de acuerdo. Los mariscos ya tienen una cacofonía de problemas de mercadeo, y esta tendencia realmente no está ayudando.

El mercado vegano en el Reino Unido ha crecido rápidamente en los últimos años y no muestra signos de desaceleración.

De acuerdo con una encuesta de Ipsos Mori, encargada por The Vegan Society, la cantidad de veganos en Gran Bretaña se cuadruplicó entre 2014 y 2018. Hubo 600,000 veganos en Gran Bretaña en 2018, o el 1.16 por ciento de la población.

Además, en 2018, el Reino Unido lanzó más productos veganos que cualquier otro país, hasta uno de cada seis (16 por ciento) productos alimenticios lanzados en el país durante el año tuvo una declaración de ingredientes veganos / no animales, el doble que en el 2015 con 8 por ciento.

Según Eric Woods, director gerente de Worldwide Food Associates, que distribuye Tuno, un producto de atún sin pescado, en el Reino Unido, las ventas minoristas de proteínas de origen vegetal en el Reino Unido han aumentado un 14 por ciento solo en el último año y continuará haciéndolo.

Por otro lado, el consumo de pescados y mariscos es igual o está disminuyendo en el Reino Unido, por lo que no hay tiempo para descansar en los laureles veganos, es necesario hacer algo.

Seafish, el organismo comercial del Reino Unido que representa a la industria, está probando y recientemente lanzó una campaña para el "pescatarianismo", una nueva dieta que combina pescado con una dieta basada en vegetales. Parece ser un poco "si no puedes vencerlos, únete a ellos".

Pero no nos rindamos antes de siquiera haber comenzado. El primer paso es reconocer que esto es una amenaza auténtica, como el pollo, la carne de res y el cerdo, y no debe tomarse a la ligera.

Guy Dean se pregunta por qué los productos que no son productos del mar deben ser bienvenidos en una feria de mariscos. Estoy de acuerdo. La industria no debe hacerse a un lado y dar la bienvenida a estos competidores con los brazos abiertos, sino debe rechazarlos.

La carne y el pollo se han recuperado, ahora es el turno de los mariscos.

Por lo tanto, no se desentienda: el marisco es una de las mejores y más sanas proteínas disponibles, y los consumidores finalmente están empezando a obtener esto. Los millones de dólares en la promoción de mariscos están dando sus frutos: la gente necesita seguir escuchándola y, en lugar de gritarles a las verduras, la industria debería estar gritando sobre todas las formas en que los mariscos son mejores.

Date: 
Tuesday, February 19, 2019