Miércoles 6 de noviembre de 2019
1/ El cultivo de salmón a nivel mundial disfruta de sus grandes esfuerzos en el desarrollo de nuevos nichos.
Dag Sletmo, de DNB Bank, empezó su presentación resaltando las principales mega tendencias a favor de la industria del cultivo de salmón: menos emisiones de C02 y consumo de agua en comparación con la producción de otros animales; menores tasas de conversión de alimentos. Las ganancias de productividad terminaron en la industria noruega en el 2012, lo que llevó a un aumento de los precios. El contenido marino en la alimentación del salmón ha ido disminuyendo con el tiempo con niveles decrecientes de EPA+DHA en el producto de consumo. Dag señaló que el sector puede innovar ya sea con nuevas fuentes de suministros, nuevos tipos de instalaciones (cultivo en tierra), nuevas ubicaciones (extremo Norte) y, por último, y no menos importante, la digitalización.
2/ La acuicultura está creciendo rápidamente en África más que en otros continentes.
Rodrigue Yossa, de WorldFish, resaltó la importante contribución de África a la producción acuícola mundial, la segunda más grande después de Asia. Señaló que faltan datos para explicar la producción de alimentos acuícolas en África en general; pero que Nigeria y Egipto representan la mayor parte de producción de alimentos acuícolas de los cuales predomina la tilapia y el bagre africano. Con la hipótesis de que el 10% del crecimiento de la acuicultura africana equivale al 10% del crecimiento en el mercado de alimentos, la cantidad de ingredientes marinos necesarios, se determinó a partir de las tasas actuales de inclusión de harina y aceite de pescado. El Dr. Yossa mencionó la importancia de la industria en poder comunicar sobre los problemas de sostenibilidad que plantean algunos críticos tanto de la acuicultura como de la harina de pescado.
3/ Consecuencias de la peste porcina africana: gran reducción de cerdos, reducción en los alimentos para cerdos
Jiyuan Guo, de New Hope Liuhe Co, brindó una revisión al detalle del efecto y los requisitos de calidad, evaluación y métodos de prueba de harina de pescado de alta calidad en cerdos y alimentos acuícolas. La harina de pescado es un componente nutricionalmente importante que puede contribuir a la salud y robustez de los cerdos de granja. Resaltó los cambios ocurridos en la demanda de harina de pescado a causa de la peste porcina africana (PPA); aunque señaló que la alimentación de cerdos se recuperará rápidamente: gran reducción en cerdos (40-60% o más), reducción en la alimentación porcina y una significativa reducción en el consumo de harina de pescado. Dio una revisión exhaustiva de los nuevos requisitos para la alimentación de cerdos en estas circunstancias (particularmente las medidas de bioseguridad). “En la dura realidad de la peste porcina africana, la selectividad en la proteína animal en los alimentos para cerdos es muy baja”. Añadió que “la cantidad de harina de pescado agregada a la fórmula de alimentos de cerdo es de 3% a 5%.”Se espera que aumente la cantidad de harina de pescado utilizada para la alimentación del cerdo. significativamente en los próximos 2-3 años.
4/ EPA y DHA son componentes importantes de una dieta saludable y no pueden ser reemplazados.
El profesor Douglas Tocher del Instituto de Acuicultura de la Universidad de Stirling explicó que los componentes EPA y DHA (ácidos grasos omega-3 de la cadena larga de derivados marinos) brindan beneficios esenciales para la salud animal/ peces como para la salud humana: estructural, energético, regulador del metabolismo y fisiología. Desempeñan un rol importante en la salud humana en el que su índice de consumo con omega-6 ha cambiado notablemente a lo largo de la historia de la agricultura. Los ácidos grasos omega-6 ahora dominan en las dietas y, en general, la población humana está lejos de alcanzar los niveles recomendados de ingesta de ácidos grasos omega-3. El pescado y los mariscos son fuentes principales de EPA Y DHA, sin embargo, existe una brecha de 0.4 Mt. de oferta y demanda lo que lleva a una necesidad de buscar nuevas fuentes de EPA Y DHA para complementar la harina y aceite de pescado. La acuicultura, como el mayor usuario y proveedor de EPA y DHA ha llevado la investigación a nuevas fuentes (biomasa de micro algas y aceites y cultivos oleaginosos modificados genéticamente). EL profesor Tocher describió el perfil de ácidos grasos en las principales opciones comparándolas con aceites de pescado y notó que existen algunas diferencias importantes entre cada producto. Todos pueden desempeñar un rol, pero el punto clave es que son suplementos del aceite de pescado disponibles en los alimentos acuícolas y deben ser usados como corresponde. Las micro algas marinas heterotróficas son potencialmente el ingrediente marino más importante para complementar el suministro de aceite de pescado. Sin embargo, aún deben mejorarse los problemas técnicos y biológicos (la producción se basa en los altos volúmenes de substrato a base de azúcar por lo que hay costos ambientales para esta tecnología que debe tenerse en cuenta)
5/ Pescado y empleo: una gran contribución del sector pesquero.
Marcio Castro de Souza de la FAO destacó la contribución del sector pesquero al empleo: En el sector primario, la pesca representa 40.4 millones de empleos y la acuicultura representa 19.3 millones de empleos en todo el mundo. Se brindan 200 millones de empleos a lo largo de toda la cadena de valor. Las mujeres representan el 13% del total de empleo en el sector primario y 50% en general. Agregó que “el pescado es realmente un producto internacional importante” y brindó algunas definiciones sobre el estado de la población de los peces: “la pesca mayormente sostenible” es generalmente el objetivo de la gestión pesquera mientras que “la sobrepesca” es una situación que debe evitarse o superarse mediante las regulaciones de pesca.