Informe sobre el taller técnico de harina de pescado de 2019 en Zhuhai, China

Calidad y seguridad de la harina de pescado y la integridad de la cadena de suministro de harina de pescado

El 16 de mayo de 2019, IFFO organizó un Taller Técnico de Harina de Pescado en Zhuhai, provincia de Guangdong de China, centrado en la “calidad y seguridad de la harina de pescado y la integridad de la cadena de suministro de harina de pescado”. Cinco ponentes realizaron presentaciones y los temas cubrieron la dinámica del mercado, procesamiento y tecnología, seguridad y control de calidad, estándares y certificación de la harina de pescado, y era obvio que la industria china de alimentos balanceados se basa en la importancia de los ingredientes marinos en la fabricación de alimentos balanceados de alta calidad.

   

 

Neil Auchterlonie, el Director Técnico de IFFO, dio una visión general de la industria de la harina y el aceite de pescado, insistiendo en su sostenibilidad y su eficiencia. Según la Asociación de Pesca Sostenible, “el 91% de las pesquerías de reducción pelágica están bien gestionadas”. Además, el uso de peces capturados en el medio silvestre para alimentar a los peces de cultivo se ha vuelto altamente eficiente, con 12 veces el volumen de harina de pescado utilizado en los alimentos balanceados acuícolas creados en la producción de mariscos de cultivo.

Guo Jiyuan, Gerente de calidad en New Hope Liuhe Co., Ltd. Miembro del Comité Asesor del Comité Técnico de Normalización de la Industria de Alimentos Balanceados de China y miembro del Comité Técnico de Normalización de la Acuicultura Nacional, luego dio una visión interesante sobre las importaciones de harina de pescado de China y su producción nacional.

Se espera que la producción disminuya, lo que significa que China requerirá más importaciones para mantener los niveles actuales de suministro. El Ministerio de Agricultura de China ha requerido que las compañías pesqueras locales reduzcan la captura total de las aguas costeras a 10 millones de toneladas métricas de los 17 millones de toneladas métricas para 2020. China importó alrededor de 1,46 millones de toneladas métricas de harina de pescado el año pasado.

Guo Jiyuan destacó el hecho de que ahora existen requisitos más altos en la calidad de la harina de pescado en lo que respecta a la protección del medio ambiente y la integración industrial, lo que llevó a una mayor inversión en las fábricas de harina de pescado y, por lo tanto, a un mejor proceso de producción y una mayor calidad. Ahora se presta más atención a la frescura de la harina de pescado, así como a los efectos de la oxidación de las grasas en la salud intestinal de los animales.

Terminó su presentación con un comentario sobre el estándar de harina de pescado de China GB19164, que está en revisión.

 

Hu Miaofeng, El Gerente de Calidad de Aller Aqua (Qingdao) Co., Ltd., presentó los desafíos de las compañías que usan harina de pescado (calidad, costo, efecto de reproducción, protección del medio ambiente). Explicó que Aller Aqua está mejorando la eficiencia de uso de la harina de pescado a través de:

  1. un índice de calidad probado en Aller Aqua: composición química (calcio, grasa, proteína, etc.), aminoácidos, vitaminas, índice de acidez, índice de peróxido, histamina, cadaverina, metales, etc.
  2. Excelentes recursos pesqueros, tecnología de procesamiento avanzada, sistema de control de calidad.
  3. Optimización de la fórmula del alimento balanceado con ajuste integral (requisitos nutricionales, protección del medio ambiente, indicadores físicos del alimento balanceado), sustitución de fuente de proteína (fuente de proteína animal, fuente de proteína vegetal, aminoácido cristalino) y ajuste del proceso de producción.

Nguyen Nam Hai, el subgerente de la sección Cereales y alimentos balanceados en Kanematsu Vietnam, proporcionó una revisión sobre la harina de pescado y el aceite de pescado vietnamitas, con una producción anual de 300,000 TM.   

Se centró en la producción anual de harina de pescado y aceite de pescado de pangasius (certificado por IFFO RS), que alcanza 160,000 tm/año y 180,000 tm/año y luego compartió algunas cifras sobre la producción anual de harina de pescado y aceite de pescado de pescado de mar (140,000 tm/ año y 3,000tm / año).

Dr. Fan Xia, investigador del Instituto de Estándares de Calidad Agrícola y Tecnología de Pruebas en la Academia de Ciencias Agrícolas de China (CAAS), se centró en el estado de inspección de la harina de pescado.

Señaló que la harina de pescado de alta calidad utilizada en China proviene principalmente de la importación.

En el Catálogo de ingredientes de alimentos balanceados de China, la harina de pescado se clasifica como material único de alimento balanceado y se requiere que se registre en el Ministerio de Agricultura de China (MOARA) si se ha importado.

En cuanto al estado de inspección de la harina de pescado, se hace referencia a dos estándares: el Estándar de harina de pescado de China GB / T 19164-2003 y el Estándar de higiene para los alimentos balanceados GB13078-2017.