El día 3 comenzó con la sesión Foro de Mercado 2, centrándose en la demanda de harina y aceite de pescado. La sesión comenzó con el presidente del Foro de Mercado, Hans de Wit, y la primera presentación de la sesión estuvo a cargo de Christian Meinich (Socio, Chr.Holtermann ANS), quien dio una actualización sobre el comercio mundial de aceite de pescado. Comenzando con el precio, Meinich demostró que los precios del aceite de pescado han fluctuado debido a las temporadas de pesca en Perú y se han reducido en promedio este año debido a los volúmenes de demanda confiables. La incertidumbre en torno a la importación de aceite de pescado para consumo humano desde Perú a la UE ha aumentado la fluctuación de los precios. Meinich señaló que la industria todavía está esperando el informe final de la comisión de la UE sobre esto y que el mercado debería estabilizarse una vez que se haya publicado. El plan de acción de Perú ha ayudado a dar certeza a los mercados. Las tendencias de consumo están reflejando las tendencias de producción, la demanda de alimentos balanceados acuícolas está aumentando, especialmente en Chile y Noruega, y la demanda de aceite de pescado para nutracéuticos también ha aumentado ligeramente. Con respecto al aceite de pescado a base de EPA/DHA, Meinich señaló que los suministros suficientes combinados con perfiles de ácidos grasos mejorados para la industria de Omega 3 han significado que la oferta se ha adaptado a la demanda. Cerró su presentación mencionando los mercados alternativos, incluidos los aceites vegetales de algas y OMG, y señaló que el interés continúa creciendo en estos productos.

Luego, el gerente de sostenibilidad de Cargill, Dave Robb, realizó una presentación sobre acuicultura sostenible y cómo depende de ingredientes sostenibles. Inició su presentación mencionando las presiones previstas a largo plazo en la industria, con la disponibilidad de alimentos balanceados en el centro. Señaló que las materias primas, incluidos los ingredientes marinos, aceite de soya y palma, son el centro del debate para continuar con las prácticas sostenibles y el crecimiento del suministro. Complementó el arduo trabajo de las industrias en certificaciones y FIP, especialmente IFFO RS y MSC. Con respecto a la soya y el aceite de palma, destacó los desafíos de la deforestación y de los ingredientes marinos, destacó los desafíos pendientes de la pesca INDNR y los problemas sociales en las regiones en desarrollo. Otros desafíos que dijo que ya están siendo abordados por IFFO incluyen la etoxiquina y los plásticos, y como proveedor de alimentos balanceados solicitó una mejor comunicación de información pública disponible para el consumidor. Concluyó diciendo que la harina y el aceite de pescado son ingredientes excelentes, pero los esfuerzos de sostenibilidad deben continuar para garantizar el futuro de la industria. Hizo un llamado para que la industria trabaje más estrechamente en la participación de toda la cadena de valor. El presidente de IFFO, Eduardo Goycoolea, respondió a la presentación mencionando los planes de IFFO RS para abordar los problemas sociales en la industria, el próximo proyecto de IFFO sobre plásticos y el próximo proyecto de estrategia de comunicaciones de IFFO.

James Frank (MSICeres S.A.C.) presentó una actualización sobre el comercio de harina de pescado peruano, y comenzó analizando la pesca en 2018, que aumentó un 27% debido a la decisión del gobierno de abrir la temporada antes de tiempo. Los precios eran altos al inicio del año para reflejar la temporada de pesca peruana y se estabilizaron a mediados de año. Con respecto a los antioxidantes, Frank notó los impulsores del mercado detrás del cambio de posición sobre el uso de la etoxiquina en la UE, advirtió que el Perú debe estar preparado para que estas opiniones se extiendan a otras regiones. En resumen, Frank concluyó que la industria está observando de cerca si habrá otro El Niño, pero los mercados están actualmente estables y se espera que sigan así. Enfocándose en Chile, Sylvia Alonso (Directora Comercial, Andes Connections SpA) presentó la última información sobre el comercio de harina y aceite de pescado en el país. Comenzó señalando que tanto las capturas como las cuotas son estables. Las importaciones y exportaciones son regulares tanto para el aceite de pescado como para la harina de pescado, sin cambios en las expectativas para el próximo año. En cuanto a las exportaciones, hay un crecimiento en China y algo de crecimiento en Europa. Alonso señaló los desafíos que enfrenta la industria de alimentos balanceados para salmón, el desafío del crecimiento debido a las fuentes limitadas de alimentos balanceados y que la industria necesita continuar creciendo en prácticas responsables.

En cuanto a Europa, Jon Tarlebø (Director General, Norsildmel) presentó una actualización sobre el comercio de harina y aceite de pescado en la región. Tarlebø afirmó que la producción en Europa ha disminuido, pero es bastante estable y todavía suficiente para cubrir la demanda. La industria de alimentos balanceados acuícolas optimizará el uso de harina de pescado dependiendo del precio, la disponibilidad y la demanda del mercado. La evaluación de costo mínimo no parece ser el único factor que determina la tasa de inclusión. Sin embargo, la misma industria mantiene su enfoque en reducir la dependencia de la materia prima marina. Hizo eco a Frank al decir que el mercado (europeo) ha tomado una decisión sobre la etoxiquina y tendrá que adaptarse a las expectativas. Tarlebø le pidió a IFFO que examinara los residuos en las instalaciones de producción si se eliminaba el uso de la etoxiquina (un tema que también se destacó en el resumen técnico de Auchterlonie en el Día 2). También pidió más información sobre cómo la harina y el aceite de pescado afectan la salud de los peces y cada beneficio. Tarlebø concluyó que la industria necesita examinar cuidadosamente las alternativas y cómo los ingredientes marinos se están posicionando en el mercado.

La directora de IFFO en China, Maggie Xu, presentó una actualización sobre el mercado de China. Xu declaró que el desembarque de peces después de levantar la veda de pesca parece prometedor. El suministro de recortes de pangasius para el procesamiento de harina de pescado aumenta. Señaló que se espera que la mayoría de las plantas de harina de pescado chinas que completen las mejoras para cumplir con las nuevas regulaciones ambientales y la producción nacional de harina de pescado en China se recuperen este año, aunque la tasa operativa del último trimestre aún es un factor incierto. La depreciación del RMB chino y los conflictos comerciales entre China y EE. UU. hacen que las importaciones de ingredientes marinos sean más caras, pero se están adoptando medidas para compensar los impactos negativos. Xu agregó que la guerra comercial entre China y Estados Unidos también está incrementando el precio de los ingredientes de reemplazo de la harina de pescado, algo que es bueno para el consumo de harina de pescado. El brote de peste porcina africana (ASF, por sus siglas en inglés), que apoya igualmente el consumo de harina de pescado, restringe la importación de carne de cerdo y ha ocasionado que los ingredientes sustitutos de la harina de pescado sean prohibidos por el gobierno chino. Xu dijo que la mejora del consumo y la optimización de la estructura de la dieta está impulsando el consumo de harina de pescado de los alimentos balanceados para cerdos a los alimentos balanceados acuícolas. Concluyó señalando que la acuicultura se está moviendo del agua dulce al mar, desde la costa hasta altamar, lo que favorece el consumo de harina de pescado, ya que la mayoría de las especies son carnívoras que dependen de alimentos balanceados compuestos, y las nuevas granjas en alta mar tienden a ser de gran volumen.

La sesión final de la conferencia se abrió con una presentación de Liu Liangui (Secretario General Adjunto, Asociación de la Industria de Alimentos Balanceados de China) sobre el sistema de regulaciones y estándares de la industria de alimentos balanceados de China. China es el país productor de alimentos balanceados más grande del mundo, alcanzando un nuevo récord este año y el mayor importador mundial de harina de pescado. Liangui explicó que la publicación de las Regulaciones sobre la administración de los alimentos balanceados y los aditivos para alimentos balanceados el 29 de mayo de 1999 marcó el establecimiento oficial del sistema regulatorio de la industria de alimentos balanceados en China. Después de casi 20 años de desarrollo, un decreto del Consejo de Estado, cinco decretos de MOA y más de diez documentos normativos de MOA han sido desarrollados dentro del sistema, que sirve para gestionar todo el proceso de producción, venta, importación y exportación de alimentos balanceados y aditivos de alimentos balanceados. Señaló que el trabajo de estandarización de la industria china de alimentos balanceados comenzó en la década de 1980. Hasta ahora, se ha establecido un sistema estándar que consta de más de 500 estándares nacionales y estándares industriales agrícolas, que cubren estándares generales, estándares para pruebas y métodos de determinación, estándares para ingredientes de alimentos balanceados, aditivos para alimentos balanceados y productos alimenticios. Entre ellos, los estándares para las etiquetas de alimentos balanceados, los estándares de higiene para alimentos balanceados y los estándares para productos de aditivos para alimentos balanceados son obligatorios a nivel nacional y conservan la plena vigencia de las regulaciones técnicas. Los estándares de la industria de alimentos balanceados han jugado un rol técnico importante en la implementación de las regulaciones de alimentos balanceados. Liangui concluyó diciendo que la harina de pescado se considera un ingrediente de alimento balanceado de alto valor en China y que su producción e importación están sujetas a aprobación administrativa.

La sesión de clausura incluyó dos presentaciones de compañías que están invirtiendo en la comercialización de ingredientes alternativos. Jim Woodger (Jefe de Negocios Globales, Corbion) presentó primero las fuentes de aceite de algas, analizando el uso de su producto en la suplementación de la producción de aceite de pescado y apoyando el desarrollo de la acuicultura. Comenzó diciendo que se necesitará un grupo diverso de ingredientes y experiencia para satisfacer la creciente demanda de la acuicultura, y por lo tanto de los alimentos balanceados acuícolas. A partir de datos de una encuesta de los consumidores, las 5 principales preocupaciones expresadas en la acuicultura incluyen: salmón criado responsablemente, satisfacer reclamos saludables para el corazón; y ser el producto más rico en grasas saludables. A partir de los datos de Biomar, Woodger mostró el crecimiento proyectado de las fuentes de ingredientes microbianos y unicelulares, especialmente las algas en la industria del salmón. Woodger presentó el desglose nutricional del producto de algas y el proceso de producción en circuito cerrado. Noruega y Chile son sus principales mercados para los alimentos balanceados de salmón, utilizados para complementar, en lugar de reemplazar, el aceite de pescado. Una segunda presentación de alternativas fue realizada por el Dr. Larry Feinberg PhD (Gerente General, KnipBio), quien presentó una plataforma de biotecnología para soluciones nutricionales adaptadas, que analiza las proteínas unicelulares. Las tecnologías de fermentación son un área clave de la nueva innovación en alimentos balanceados, con un buen argumento de trazabilidad y sostenibilidad para usar proteínas unicelulares. Feinberg hizo eco de Woodger al señalar que las proteínas unicelulares serán suplementos y no sustitutos de los ingredientes marinos tradicionales.

La Directora Ejecutiva de GOED, Ellen Schutt presentó sus nuevos enfoques para educar al consumidor en el Mercado de Omega-3. Schutt primero mostró ejemplos de estudios científicos que refutan creencias inculcadas, como un artículo reciente de Harvard sobre el aceite de coco. Señaló que en general hay más artículos positivos que negativos, pero los titulares negativos a menudo son sensacionalistas y, por lo tanto, obtienen más atención. Afirmó que GOED no tiene los recursos para ir directamente a los consumidores, sino que está invirtiendo en marketing de influencia para los consumidores. GOED ha identificado a los profesionales de la salud, médicos, dietistas y farmacéuticos como los grupos más confiables para los consumidores. Al construir una base de datos de influencias clave, pueden distribuir mensajes basados ​​en la ciencia, adaptados a cada grupo para que estas influencias clave los puedan compartir. Schutt señaló que GOED también está trabajando en estrecha colaboración con sus miembros para que cuenten su historia a través de boletines semanales y para brindarles herramientas útiles para usar en sus propias comunicaciones. Cerró la presentación destacando las formas en que GOED actualmente trabaja junto a IFFO, expresando una oportunidad para una mayor colaboración.

El Director General de IFFO, Petter Johannessen, cerró los procedimientos en su primera conferencia y agradeció a los panelistas y ponentes por sus brillantes aportes en todas las áreas de la industria. Johannessen afirmó que la industria ahora cuenta con los próximos pasos clave que han sido destacados a lo largo de las discusiones de la conferencia. Señaló que el mensaje dominante que se mantuvo constante en todo momento fue la necesidad de la industria de mejorar la forma en que se comunica y se relaciona con sus partes interesadas. El mensaje final de Johannessen fue "hemos escuchado, estamos escuchando y en el futuro IFFO se centrará en tres áreas principales. Primero, involucrar a nuestros grupos de interés en toda la cadena de valor, posicionando los ingredientes marinos según su verdadero valor. En segundo lugar, comunicar de manera proactiva ese verdadero valor y su rol único e importante en la producción mundial de alimentos, mientras analizamos nuevas áreas listas para la innovación. Y tercero, el enfoque basado en la evidencia significa que nos atendremos a los hechos y seremos transparentes en nuestras actividades. Tenemos una buena historia que contar y es nuestra responsabilidad como IFFO y la industria en general contarla".