Acuícultura

La industria de la acuicultura está creciendo rápidamente con peces producidos por la acuicultura que casi iguala la cantidad de peces capturados. La producción acuícola alcanzó los 82,1 millones de toneladas en 2018 (FAO), creciendo a un 7,5 por ciento anual desde 1970. Se cree que los países en desarrollo impulsarán cambios importantes y la expansión de la producción, el comercio y el consumo de la pesca y la acuicultura. El crecimiento global en la producción de peces será impulsado por un aumento en la producción acuícola, ya que la cantidad de peces capturados es generalmente estática.

En 2018, la acuicultura representó el 46 por ciento de la producción total de pescado y el 52% del pescado para consumo humano. Se proyecta que la producción acuícola alcanzará los 109 millones de toneladas en 2030, un aumento del 32% (26 millones de toneladas) con respecto a 2018 (informe SOFIA FAO - 2020).

(Fuente: FAO - 2020 SOFIA report)

Algunos países dominan la producción acuícola mundial. La siguiente tabla muestra los 15 países que produjeron el 92.7 por ciento de todos los peces de cultivo para alimentos en el 2012 (1).

La harina de pescado y aceite de pescado son ingredientes importantes en los alimentos balanceados para la acuicultura. Se espera que la producción de harina de pescado, que fue de alrededor de 6 millones de toneladas en el año 2012, alcance 7-7.75 millones de toneladas en el año 2022 debido al creciente uso de subproductos de pescado para la producción de harina de pescado (2). En el 2012 aproximadamente el 35 por ciento de la producción de harina de pescado se obtuvo de subproductos de pescado. El aumento moderado de la producción de harina de pescado significa que la producción acuícola será capaz de expandirse debido a la mejora de la eficiencia en el uso de la harina de pescado y sus usos especializados.


1) FAO: The State of World Fisheries and Aquaculture: Opportunities and challenges. Food and Agriculture Organization of the United Nations, Rome, Italy, 2014

2) FAO Fisheries and Aquaculture Circular No. 1089, Economic Analysis of Supply and Demand for Food up to 2030 – Special Focus on Fish and Fishery Products. Food and Agriculture Organization of the United Nations, Rome, Italy, 2014

Puede encontrar más información sobre la harina de pescado y su uso en la acuicultura en los siguientes artículos: