本周，《国家地理》杂志发表一篇文章后，我希望代表海洋原料机构澄清几点问题。该文标题为“为什么鲑鱼吃昆虫比吃鱼对环境更有利”，出版时间为2018年2月5日。该文对一家荷兰公司在鲑鱼饲料中替代鱼粉和鱼油的问题进行了讨论，但是引用的是过时信息，而且存在错误。我们承认，为了保证水产养殖这一重要行业的发展，有必要探索新饲料方法，但是本文宣扬的彻底替换鱼粉和鱼油的观点既不具有合理性，也有害于鱼类养殖行业的健康发展。
这篇文章认为，以鱼饲鱼的方法既缺乏效率，又缺乏可持续性，但是本人认为，通过负责任的原料供给以及战略性使用，鱼粉和鱼油是既高效又可持续的饲料选择。近年来，随着野生渔场捕捞管理的不断完善，渔业资源存量是稳定的，并未减少（联合国粮农组织《2016年世界渔场和水产养殖现状》）。鱼粉和鱼油生产使用的部分小型深海鱼供应不稳定，这是因为环境因素波动导致生物储量变化，本行业相应调整许可捕捞量以保护渔业资源所致。这些小型远洋鱼类通常口味不佳，很容易腐烂，与其他本地鱼类相比不受人们的欢迎，但是可以转换为高营养饲料。海洋原料生产的其他可持续证据是，目前全球45％以上的鱼粉和鱼油生产进行了安全和环保独立认证，包括原料采购认证，这一数字表明，海洋原料的认证水平远远超过任何其他饲料原料的认证水平。
至于鱼粉和鱼油使用效率问题，我们利用2015年数据计算的最新FIFO（鱼类投入产出比）表明，饲料中使用1公斤野生鱼类可以产出1.22公斤养殖鲑鱼，证明目前全球养殖鲑鱼可食用蛋白质产出多于饲料消耗的蛋白质。这一投入产出比远低于该文引用的过时数据，证明目前在水产养殖生产周期的某些关键节点，鱼粉和鱼油的使用具有战略水平，在供应链中的营养贡献呈优化趋势。事实上，单纯考虑FIFO比忽略了饲料中使用鱼粉和鱼油的基本原理，它们对养殖鱼类生长和健康的贡献远远超过单纯的蛋白质和能量供应价值。
许多养殖鱼类已经具备了鱼类蛋白质消化能力，现代鱼类养殖业很大程度上依赖于鱼类原料饲料的使用。越来越多的鱼粉采用渔业加工回收的副产品和废料生产（目前比例为35％）。鱼粉和鱼油拥有有利于健康的多种微量养分，许多属于健康必需的营养成分。降低饲料鱼粉含量迫使饲料公司必须补充其他成本高昂的原料，并对其环境造成不利影响。因此，禁止鱼类作为饲料原料对鱼类健康有害，也堵塞了废料产品回收利用的环保之途。鱼粉和鱼油等海洋原料的生产，不需要土地灌溉所需的同等标准淡水，无需使用化肥和杀虫剂等农业化学产品，或种植农作物所需的土地资源。虽然昆虫饲料理论上是一种可行性替代原料，但是目前要替代百万吨级鱼粉需求并不具备现实可行性。当确认鱼粉和鱼油产量不足以满足不断增长的饲料生产需求后，为了最大程度保证渔业养殖行业利益，我们应该尽量拓展饲料原料供应来源，没有必要排斥这些富有价值、来源可靠和高度有效的原料。虽然诸如昆虫饲料等替代原料并非极为抢眼的卖点，现实中的确存在一定机会，但是绝对无法取代鱼粉。
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编者注：
- IFFO是一个国际贸易机构，代表海洋原料产业并推动其发展，主要涵盖鱼粉、鱼油和其他相关产业。海洋原料是营养丰富的产品，来源于鱼类、磷虾、贝类和海藻等海洋生物，主要用于水产饲料、陆地动物饲料和人类食品。IFFO成员来自50多个国家，鱼粉和鱼油产量占世界总量的50%以上，贸易量则超过75%。IFFO是联合国粮农组织（FAO）正式授权的观察员。更多信息，请访问www.iffo.net。
- 鱼粉是一种天然、营养均衡和丰富的饲料原料，可用来饲养鱼类和甲壳动物，在家猪和家禽营养需求较高的生命周期内作为一种高蛋白补充剂使用，也可用作宠物食品。
- 鱼油是健康长链欧米伽-3多不饱和脂肪酸（EPA和DHA）的主要天然来源（97%）。大多数鱼油用于养殖鱼类饲料，鱼油用作人类营养补充剂和功能食品的市场空间也在不断扩大。