未使用的资源有潜力养活全世界

 

 

海洋原料在全球食品供应链中起着至关重要的作用,其中大部分来自饲料鱼,饲料鱼的直接食品市场非常有限,而副产品则来自加工过的鱼。像秘鲁鳀鱼这样的饲料鱼,往往是易碎的鱼,很快就会变质,因此在食品市场上有有限的储存和运输选择。它们往往有一种独特的强烈的味道,使它们相对于其他本地鱼是不可口的,因此是相对少量的消费。一旦被加工成鱼粉和鱼油,它们就可以被战略性地用于水产饲料中,以一种非常有效的方式生产出更多数量被更广泛接受和消费的鱼和其他动物蛋白。秘鲁鳀鱼鱼粉和鱼油的产量相当于世界养殖鱼类产量的50%,对全球粮食安全产生了重大的积极影响。

然而,由于饲料鱼的供应有限,副产品的增加使用提供了一个重要的额外原料来源,通过生产鱼粉和鱼油来支持快速增长的水产养殖业所需的饲料量的增加。副产品是加工后直接供人类食用的鱼屑,例如鱼头、鱼身、鱼皮和鱼尾。这种材料在加工后可构成多达70%的鱼类和贝类(鱼片产量取决于鱼种,通常在鱼的30 -50%范围内)。副产品的主要来源是白鱼肉(鳕鱼、鳕鱼、黑线鳕、黑线鳕等)以及鲑鱼(野生和水产养殖)、金枪鱼、鲱鱼、鲭鱼,也可以来自野生捕捞的鱼或水产养殖加工。这是一种宝贵的原料,如果不使用,就会产生经济和环境方面的处置费用。作为一种原材料来源,这种材料仍未得到充分利用,据估计,目前全球鱼粉产量的33%和鱼油产量的26%来自副产品。据估计,全球还有1170万吨在加工厂生产的副产品没有收集起来用于生产海洋成分,尽管在收集这些材料方面存在一些实际问题。事实上,由于可获得的副产品增多,特别是水产养殖的副产品增多,鱼粉产量预计在未来10年将有所增长,而鱼油产量估计在同一时期仅增加约5-10%。应尽可能鼓励发展和优化这种宝贵的原材料来源的收集和加工。

来源: Jackson and Newton(杰克逊和牛顿),2016年