信息图表

单击下面的信息图表,了解有关海洋原料行业的一些关键信息,及其在养殖动物和人类健康中扮演的重要角色。


简介

  • 提取自饵料鱼*和海洋生物,例如鱼、磷虾、甲壳类动物和藻类等
  • 越来越多地取材自副产品:目前全球三分之一的鱼粉产量都以此类副产品为原料
  • 四分之三的鱼粉和鱼油被用作水产养殖饲料
  • 广泛使用鱼油补充剂,这个不断发展的行业每年消耗全球鱼油总产量的20%
  • 最常见的海洋原料来源
  • 小型浮游鱼类

Engraulis ringens)占据着主要份额。秘鲁鳀鱼提供了大量鱼粉生产原材料,每年占全球生产总量的15%-20%。其他重要物种是大西洋和美国海湾油鲱,以及世界各地的沙丁鱼、西鲱、鲭鱼、磷虾、玉筋鱼等。

副产品

天然高蛋白成分

鱼粉和鱼油是通过对新鲜的整鱼以及/或者食用鱼的碎片进行蒸煮、压榨、烘干以及磨粉处理加工而成。

鱼粉通常含有60%至72%的蛋白质、10%至20%的灰分以及5%至12%的脂肪,富含有利于身体健康的ω-3超长链多不饱和脂肪酸EPA和DHA,这些物质通常被称为“ω-3”。

鱼油补充剂:EPA和DHA对身体健康有多种显著功效,尤其能够显著改善心脏病、关节炎和糖尿病患者的健康水平。这些脂肪酸还具有促进胎儿大脑发育的关键功效,因此,还是孕妇的必要补充养分。

*饵料鱼也被称为小型浮游鱼类。这些鱼类是指一些产自营养阶层较低的渔场且生长速度快、成熟早且产量较高的鱼类。


 

配方饲料的基础

25年间,这两种成分的产量一直保持稳定,这表明供应量也没有太大变化(因此,水产养殖业的持续增长并没有给捕渔业带来更多压力)。饲料行业正越来越多地使用副产品作为原材料,但副产品的供应量无法满足水产养殖业不断增长的需求量。将来,水产养殖业本身也会提供更多的副产品用于鱼粉和鱼油加工。除了鱼粉和鱼油外,人们还在开发更多的其他成分,从而为鱼类提供最佳的营养,并确保水产养殖业的持续发展。

鱼类必不可少的营养物质

生长所需的蛋白质 - 鱼粉是最佳蛋白质来源之一,丰富的氨基酸可精确地满足各种鱼类的需求
长链ω-3(EPA & DHA) - 该类营养物质的含量超过其他任何饲料原料,仅次于鱼油(鱼粉本身含有8%-12%的鱼油),这是保证鱼类整体健康和茁壮成长必不可少的营养物质
矿物质 - 多种重要营养矿物质的极佳来源,包括钙和磷(促进骨骼发育)以及镁、钾和硒等
维生素 - 富含维生素C和A(免疫系统)、维生素D(促进矿物质吸收和骨骼健康)、维生素E(神经功能)、维生素K(凝血)以及维生素B1、B2、B6和B12等多种维生素
有助于促进鱼类健康生长和改善适口性的其他独有成分,包括牛磺酸、三甲胺氧化物、核苷酸和糖胺聚糖等

鱼油是膳食能量来源,对保障整体健康和促进最佳生长具有至关重要的作用
长链ω-3脂肪酸(例如EPA和DHA)支持多种生理过程,包括细胞信号传导、膜功能以及激素前体等
极大提高饲料的适口性 - 这在鱼类的早期生长阶段至关重要


人类通过间接食用养殖动物以及直接服用鱼油胶囊,从海洋原料中获取多种必需营养物质,从而改善健康。就像鱼粉和鱼油在养殖鱼的生长和健康中起着至关重要的作用一样,这些必需的蛋白质、营养成分以及矿物质和维生素会通过养殖鱼传递给人类。对人类来说,鱼类可以提供能量,也是一种在蛋白质和必需氨基酸总含量以及易消化性方面均优于其他动物来源食品的优质蛋白质来源。除其他营养外,养殖鱼类还富含维生素D和钙(促进骨骼和肌肉健康)、维生素B12(促进新陈代谢)以及锌和硒(提高免疫能力)。

海洋原料还富含长链ω-3(EPA和DHA),这是对人类健康至关重要的又一种关键营养成分,此外,它们还是保证养殖动物健康生长的必要营养物质,进而也会给人类健康带来重要好处。鱼油补充剂应用广泛,2018年全球约20%的鱼油流向不断发展的水产养殖业。建议健康成年人每天至少摄入250-500毫克的EPA和DHA,以作为健康饮食的组成部分。食用EPA和DHA的好处众所周知,包括:

  • 促进心脏健康 - ω-3已被证明有助于维持健康的血压和甘油三酯水平,并可能减少冠心病(CHD)发病率。
  • 促进神经系统健康 - DHA是大脑中最丰富的ω-3脂肪酸,我们需要补充这种营养物质以确保大脑反应灵活。
  • 保护视力 - 人们发现眼睛视网膜中含有大量DHA,而视网膜负责让眼睛在各种明暗条件下清楚分辨物体。
  • 产前保健 - ω-3对胎儿以及新生婴儿的大脑和眼睛发育具有重要作用。

资料来源:ω-3对健康的好处 - https://alwaysomega3s.com/


海洋原料行业拥有复杂但众所周知的供应链,并拥有一系列完善的认证和改进计划。随着多年来丰富的数据和信息的丰富,该行业可以确保继续生产高质量的饲料和营养成分。

从鱼类开始,该产业努力确保渔业本身继续产生最大的可持续产量,同时通过有效的渔业管理保护更广泛的海洋生态系统。这种渔业管理以公认的原则为基础,这些原则具有强有力的证据基础,例如粮农组织的《负责任渔业行为守则》(CCRF)。为了支持负责任的采购,一系列认证计划(例如IFFO RS,MSC)通过提供有关渔业绩效的独立审核计划以提供信心。目前,全球海洋成分总产量的50%以上已通过IFFO RS标准认证,并且这一数字还将继续上升。在尚未获得认证的地区,设立了渔业改善项目(FIP),以帮助渔业实现可持续发展并启动进一步认证的过程。 

进入工厂后,认证计划可确保这一至关重要的资源保持其固有的高质量,并在生产过程中得到正确利用。对于运输和存储,通过使用抗氧化剂可以保持高质量,确保通过掺入复合饲料或直接通过鱼类将长链omega-3脂肪酸(EPA&DHA)的健康价值提供给消费者油胶囊。尚未获得认证的工厂可以通过IFFO RS改进计划(IP)启动该过程。


海洋原料为养殖海鲜提供了无可比拟的必要的营养物质,尤其是在其生长的早期阶段。海洋原料的来源往往是没有强大的食品市场的鱼类,而这种宝贵的资源可以被加工成鱼粉和鱼油,进一步为全球蛋白质生产、食品安全和养殖动物和人类健康做出贡献。传统上鱼粉和鱼油是水产饲料的基础,但由于这种必须资源的供应有限,现在已从战略上使用它们来确保鱼的持续健康。

2018年,预计75%的鱼粉和73%的鱼油用于水产养殖。以1公斤鱼为原料,通过水产养殖生产4.5公斤以上养殖海鲜。与加工产品相比,350万吨鱼粉和70万吨鱼油,其生产的饲料养殖海鲜产量超过4400万吨,这得益于额外的以植物为主的原料供应。这相当于养殖鱼类产量的10倍以上,产生了令人难以置信的乘数效应,说明鱼粉和鱼油对全球养殖海鲜生产的真正重要性。


海洋原料在全球食品供应链中起着至关重要的作用,其中大部分来自饲料鱼,饲料鱼的直接食品市场非常有限,而副产品则来自加工过的鱼。像秘鲁鳀鱼这样的饲料鱼,往往是易碎的鱼,很快就会变质,因此在食品市场上有有限的储存和运输选择。它们往往有一种独特的强烈的味道,使它们相对于其他本地鱼是不可口的,因此是相对少量的消费。一旦被加工成鱼粉和鱼油,它们就可以被战略性地用于水产饲料中,以一种非常有效的方式生产出更多数量被更广泛接受和消费的鱼和其他动物蛋白。秘鲁鳀鱼鱼粉和鱼油的产量相当于世界养殖鱼类产量的50%,对全球粮食安全产生了重大的积极影响。

然而,由于饲料鱼的供应有限,副产品的增加使用提供了一个重要的额外原料来源,通过生产鱼粉和鱼油来支持快速增长的水产养殖业所需的饲料量的增加。副产品是加工后直接供人类食用的鱼屑,例如鱼头、鱼身、鱼皮和鱼尾。这种材料在加工后可构成多达70%的鱼类和贝类(鱼片产量取决于鱼种,通常在鱼的30 -50%范围内)。副产品的主要来源是白鱼肉(鳕鱼、鳕鱼、黑线鳕、黑线鳕等)以及鲑鱼(野生和水产养殖)、金枪鱼、鲱鱼、鲭鱼,也可以来自野生捕捞的鱼或水产养殖加工。这是一种宝贵的原料,如果不使用,就会产生经济和环境方面的处置费用。作为一种原材料来源,这种材料仍未得到充分利用,据估计,目前全球鱼粉产量的33%和鱼油产量的26%来自副产品。据估计,全球还有1170万吨在加工厂生产的副产品没有收集起来用于生产海洋成分,尽管在收集这些材料方面存在一些实际问题。事实上,由于可获得的副产品增多,特别是水产养殖的副产品增多,鱼粉产量预计在未来10年将有所增长,而鱼油产量估计在同一时期仅增加约5-10%。应尽可能鼓励发展和优化这种宝贵的原材料来源的收集和加工。

来源: Jackson and Newton(杰克逊和牛顿),2016年


海洋原料在全球粮食安全中发挥着至关重要的作用,我们食用的动物或鱼油胶囊(保健食品补充剂和药品)都需要海洋成分。

海洋原料的原材料来自自然资源。

鱼粉和鱼油的生产过程只会去除水分,经过几十年的创新,这些过程的目的是保护材料的全部营养品质。

在饲料中,鱼粉和鱼油是一种均衡,易消化且可口的饲料成分,用于动物生产周期的战略阶段,以支持生长和健康。 鱼粉和鱼油中的特性为养殖动物的健康提供了关键的益处,例如最佳的免疫系统功能。 尽管鱼粉和鱼油仍然是水产饲料的基础,也是必不可少的成分,但是这些成分的有限供应会导致更多额外的原材料(大豆,小麦和陆地动物蛋白)的使用。 随着水产养殖业有望继续增长以满足未来的营养需求,将需要海洋成分和其他原材料(包括藻类产品,微生物蛋白,昆虫粉)来满足这一增长的需求。

在人类食品和胶囊中直接使用鱼油是一个日益重要的出口——所谓的“营养食品”。每天建议摄入的长链omega-3脂肪酸,特别是EPA和DHA,在250到500毫克之间,可以通过鱼油补充剂来满足。


 

上面所示的信息图是使用On-idle开发的一系列图例中的第一张。