IFFO Logo

Los ingredientes responsables dependen del abastecimiento de materias primas primarias responsables...

This piece, authored by Dr Brett Glencross, was published in the August 2023 edition of International Aquafeed

Si bien todo el mundo alaba la importancia de los alimentos balanceados responsables, es necesario señalar que esto depende en gran medida de la capacidad de abastecimiento de ingredientes responsables. Por supuesto, esto depende del abastecimiento de materias primas primarias responsables. Pero como ocurre con muchas de estas cuestiones cuasi ambientales y sociales, lo importante está en los detalles. Después de todo, ¿qué entendemos realmente por “abastecimiento responsable”? Existen varias definiciones, pero el abastecimiento responsable también se conoce como responsabilidad de la cadena de suministro y, generalmente, se considera un compromiso por parte de las empresas dentro de una cadena de suministro definida el hecho de tener en cuenta las consideraciones sociales y ambientales además de las económicas al gestionar sus relaciones con los proveedores (ver Figura 1).

En cuanto al aspecto ambiental, los problemas relacionados con la conversión de tierras en las cadenas de suministro de producción de cultivos han sido un problema en cuestión debido a sus efectos que amenazan la biodiversidad y las valiosas reservas de carbono en ecosistemas críticos (por ejemplo, las selvas tropicales en Brasil). De manera similar, otro problema es el abastecimiento de pescado proveniente de la pesca ilegal, no declarada y no reglamentada (INDNR). Para hacer frente a esas amenazas ambientales y, en el proceso, recompensar a quienes intentan hacer lo correcto, muchos de esos mercados de materias primas han recurrido al desarrollo de sistemas de certificación, generalmente iniciados por las propias industrias, pero que a menudo involucran a una amplia gama de partes interesadas para garantizar que no solo se aborde la agenda de la industria (por ejemplo, MarinTrust y RTRS Certified Soybean). Dichos sistemas han sido fundamentales para impulsar la progresión de prácticas mejoradas en diferentes industrias para abordar sus responsabilidades ambientales.

¿Pero qué pasa con la equidad social? Se ha hablado mucho de las cuestiones relativas a la esclavitud moderna y a diversas libertades que solemos dar por sentadas en los países desarrollados, pero que a menudo faltan en otras partes del mundo. Si bien escuchamos sobre la esclavitud asociada con algunas de las flotas pesqueras de alta mar, escuchamos menos sobre el trabajo forzoso, la servidumbre por deudas y la pérdida de derechos humanos en otros sectores, aunque sabemos que estos problemas existen (amnesty.org). Independientemente, aplicar un mayor grado de escrutinio sobre la procedencia de los ingredientes, sus orígenes y obtener una validación independiente de las afirmaciones de los estándares sociales y ambientales parece ser la mejor manera de avanzar también en este caso.

Entonces, en función de estos ejemplos de establecimiento de estándares tanto ambientales como sociales, ¿dónde se ubican las diversas materias primas de alimentos balanceados en términos de estándares de certificación independientes aplicados? Actualmente, casi el 50% de toda la producción mundial de harina de pescado (~3 millones de toneladas) cuenta con la certificación MarinTrust y, en muchos casos, también cuenta con la certificación Marine Stewardship Council (MSC). Alrededor de 6 millones de toneladas de producción de soya están certificadas por la Mesa Redonda sobre Soya Responsable (Roundtable on Responsible Soybean, RTRS), que, si bien constituye un volumen enorme, representa solo alrededor del 1.5% de la producción (391 millones de toneladas en 2022/23) y, a pesar de ese bajo porcentaje, sigue siendo una de las materias primas agrícolas mejor certificadas. Sin embargo, más allá de estos dos ingredientes, hay pocas otras fuentes de proteínas que cuentan con una certificación similar aplicada a su origen. Si bien se ha argumentado la falta de necesidad de criterios de abastecimiento responsable para muchos otros ingredientes, especialmente aquellos que son subproductos de otros sectores, la realidad es que todos los ingredientes tienen una huella ambiental, ya sea directa o indirecta, como parte de su abastecimiento. La responsabilidad también implica trazabilidad, que es una piedra angular de las políticas de seguridad alimentaria. El Diálogo Global sobre Trazabilidad de Productos del Mar (Global Dialogue on Seafood Traceability, GDST) está trabajando para crear los primeros estándares globales de la industria para la trazabilidad de productos del mar y estándares como MarinTrust se alinearán con los requisitos de datos de GDST. La falta de responsabilidad en la producción de un recurso no significa necesariamente que un subproducto esté libre de dicha responsabilidad. Como podemos ver claramente, el abastecimiento de ingredientes responsables depende del abastecimiento de materias primas primarias responsables.

 

 

sustainability