El Director Técnico de IFFO, Brett Glencross, abrió con un rápido resumen del trabajo técnico y regulatorio de IFFO, especialmente cubriendo el trabajo de IFFO con el Global Feed Life Cycle Assessment Institute (GFLI) para actualizar los datos globales sobre ingredientes marinos.  El GFLI se ha establecido para ser un repositorio independiente con una  base de datos disponible gratuitamente  y el conjunto de datos de ingredientes marinos es actualmente limitado y se basa en prácticas de producción relativamente obsoletas.

LCA: Comparing manzanas con manzanas

Comenzando con la alimentación, el Gerente de Sostenibilidad Global de Skretting,  Jorge Díaz Salinas, presentó sus últimos conocimientos sobre la formulación de alimentos para acuicultura con una mentalidad de ciclo de vida. Señaló que la acuicultura es la solución para abordar el triple desafío del crecimiento de la población, el cambio climático y los impactos sociales. Con una tasa de crecimiento esperada del 22% para 2030, se necesitan más ingredientes. Mientras que la alimentación también juega un papel clave en la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) de la acuicultura, con el 94% de la emisión total de GEI de Skretting proveniente de ingredientes. Skretting está trabajando con proveedores utilizando objetivos basados en la ciencia (SBT), hacia los compromisos de reducción de 2030. Un aspecto clave de la estrategia es comprender qué especies y piensos son adecuados para regiones específicas del mundo. Los ingredientes marinos tienen una menor huella de carbono en comparación con otras alternativas vegetales, pero aumentar su uso solo para reducir la huella de carbono del alimento podría afectar negativamente a las pesquerías.

Adoptando un enfoque holístico, Díaz señaló que la industria necesita enfocarse en el ciclo de vida completo en lugar de etapas individuales, observando las huellas ambientales y sociales de sus actividades. Los principales desafíos para hacer esto incluyen garantizar que estamos comparando "manzanas con manzanas" y que sabemos de dónde provienen nuestros ingredientes, aumentar el uso de datos primarios en lugar de datos secundarios, considerar los impactos ambientales en Alcance1, 2 y 3, y lidiar con la volatilidad de los precios. Skretting está siguiendo las Reglas de Categoría de Huella Ambiental del Producto (PEFCR) para garantizar la consistencia del uso de datos, cubriendo todos sus materiales, utilizando un enfoque de asignación económica y asegurando que se considere el cambio de uso de la tierra. Pero se necesitan más datos primarios para mejorar la precisión de los datos y permitir un seguimiento más claro de las posibles reducciones. La huella de carbono no se puede considerar de forma aislada, debe verse en línea con muchos otros indicadores de sostenibilidad, muchos de los cuales son recogidos por el enfoque LCA. En resumen, el enfoque de Skretting es impulsar el desarrollo de piensos con el menor impacto ambiental, impacto social y costo. "No puede haber sostenibilidad sin rentabilidad", dijo Díaz, señalando que la sostenibilidad es mucho más que la huella de carbono.  

Elevando el listón: Necesitamos comprometernos y comenzar a usar, ESG – metodología de alimentación 

Avanzando más a lo largo de  la cadena de valor, Tor Eirik Homme, Director de Alimentación y Nutrición de Grieg Seafood, presentó el futuro de los piensos desde la perspectiva de los piscicultores.   Homme señaló que su empresa se enfrenta a las mismas preguntas de los clientes, las ONG y los  inversores, de dónde   provienen los ingredientes de los piensos y si conoce su cadena de suministro.   La  industria acuícola se enfrenta ahora a retos claros, desde garantizar la biodiversidad,  mejorar  la salud y el bienestar de los peces, la circularidad  de  los recursos, garantizar el  uso sostenible de los  piensos y reducir los GEI.

Para la alimentación de peces, Homme declaró que reducir las emisiones de carbono es una prioridad clave en toda la cadena de suministro de piensos, estableciendo objetivos basados en la ciencia en línea con el acuerdo de París, incluidas  las  operaciones de su empresa y su cadena de suministro. Los informes anuales son clave para garantizar la transparencia y la trazabilidad, no hay suficiente de ninguno de los dos en este momento.  Una vez más, la precisión de los datos primarios es vital para rastrear claramente las reducciones. La construcción  de un modelo ESG (Ambiental – Social y de Gobernanza) garantiza una evaluación de riesgos y un enfoque de empresa a empresa.  Se pidió nuevamente colaboración para  desarrollar una metodología común para evaluar los temas ASG.  En cuanto a los recursos de alimentos alternativos, el cultivo de salmón comenzó con harina y aceite de pescado y todavía es parte de nuestro alimento. Es necesario, pero también se necesitan alternativas, pero no superarán a la harina y el aceite de pescado en términos de nutrición.

Hay un futuro para la harina y el aceite de pescado, siempre y cuando se  base en fuentes sostenibles (con una perspectiva ESG común) y sea competitivo en precios. Es necesario seguir mejorando la certificación, la transparencia y la trazabilidad,  los derechos laborales en los buques pesqueros y evitar la competenciacon la alimentación humana.

Cambiar el debate sobre la alimentación

El Director de Estándares y Ciencia de ASC, Michiel Fransen, pidió a la industria de ingredientes marinos que sea líder para 2040.  Los ingredientes marinos pueden ser líderes en la apropiación, garantizar  un suministro sostenible  y establecer un ejemplo global de cómo administrar los recursos para las generaciones venideras.  Se han realizado progresos, por ejemplo en materia de transparencia y certificación,  pero es necesario seguir trabajando en materia de transparencia y mejora de la oferta.  La transparencia sustenta la confianza de los clientes  y la confianza que sus clientes tienen en el producto.

Adoptando un enfoque de gestión de riesgos, Fransen identificó dos impulsores: el suministro (gestión de existencias y subproductos) y   la reputación de la industria, especialmente en comparación con otros productos básicos o alternativas.  Para las poblaciones, el cambio climático está cambiando las pesquerías y la dependencia de los océanos solo aumentará, por lo que la industria puede capitalizar la ventaja al observar las lecciones ya aprendidas en la  gestión pesquera.  La optimización del uso de subproductos también ofrece oportunidades en volúmenes, pero la pesquería proveedora debe gestionarse de manera sostenible.

Como industria, los ingredientes marinos deben enviar mensajes a la audiencia correcta, adoptando un enfoque B2C en lugar de B2B. ASC se está conectando con los consumidores con el objetivo de cambiar el debate público, desafiando la discusión actual sobre las preocupaciones sobre la pesca y destacando el equilibrio de alternativas que requieren el uso de la tierra.  Si esto  no se aborda, la industria en el otro extremo de la cadena de valor,  que está orientada al consumidor, puede trabajar con ingredientes marinos o excluirlos. Laindustria tiene la oportunidad de involucrar más al consumidor final.

El debate público debe cambiarse nivelando el campo de juego, abordando todos los ingredientes con la misma atención, incluidos todos los ingredientes vegetales.  "Los ingredientes marinos están por delante del juego", insistió: la  trazabilidad apenas comienza y es la respuesta.

Optimización de la nutrición humana dentro de las limitaciones globales

Al explorar el papel de los ingredientes marinos en la nutrición y los sistemas alimentarios globales, el Director Técnico de IFFO, el Dr. Brett Glencross, comenzó afirmando que un futuro seguro depende de alimentos nutritivos y sostenibles.  Refiriéndose a  un artículo reciente sobre los impactos climáticos, las especies pelágicas de los centros comerciales se identifican como las de mejor desempeño en ambas dimensionespara los bajos impactos climáticos y para proporcionar una alta nutrición, los ingredientes marinos  son un súper alimento generado de manera sostenible.   Esta baja huella de carbono se debe a los  métodos de pesca de bajo impacto utilizados y a la utilización de subproductos. Para la nutrición, los pelágicos pequeños son una de las mejores fuentes de nutrientes de la naturaleza, apoyando la función inmune, el crecimiento, el desarrollo del cerebro y mucho más,  junto con una alta digestibilidad.

Utilizados como un recurso estratégico, los ingredientes marinos  contribuyen a proporcionar nutrientes sostenibles a nuestra cadena alimentaria, con 1 kg de materia prima de ingredientes marinos que produce 5 kg de pescado de cultivo.  Con el tiempo ha habido un marcado cambio en la forma en que se utilizan estos recursos, desde los cerdos y las aves de corral hasta la acuicultura, que es el uso más eficiente de este recurso asegurándonos de mantener el acceso más directo a estos nutrientes, excepto si los comiéramos directamente nosotros mismos.  Las características específicas de los pequeños pelágicos los convierten en un recurso único, incluida su corta vida útil, base de recursos finita,  cosecha estacional y propiedades nutricionales excepcionales.  Lo ideal sería comer estos recursos frescos, pero esas características del sector (altos volúmenes estacionales y alta perecedera) dificultan este enfoque. Cada vez se utilizan más opciones alternativas como la congelación y el enlatado para permitir la entrada directa de esos recursos en la cadena alimentaria, pero esto todavía no puede tomar gran parte del volumen. Estabilizar el recurso por deshidratación permite la mejor opción para permitir el uso de este recurso y al dirigirlo a sectores como la acuicultura asegura la siguiente mejor opción de suministro de esos nutrientes marinos a la dieta humana global.

Utilizado estratégicamente en la alimentación, la harina y el aceite de pescadoacentúan la palatabilidad de  la alimentación, influyendo en cuánto come el pescado, que es el primer y más importante obstáculo para la alimentación.  Muchos de los  beneficios nutricionales únicos  proporcionados por la harina y el aceite de pescado se muestran en la imagen a continuación.