Acuícultura

La industria de la acuicultura está creciendo rápidamente con los peces producidos por la acuicultura casi igualando la cantidad de peces de captura. La producción acuícola ha estado aumentando con una tasa promedio de crecimiento anual del 6.1 por ciento pasando de 36.8 millones de toneladas en el 2002 a 66.6 millones de toneladas en el 20121. Se cree que los países en desarrollo impulsarán grandes cambios y la expansión de la producción pesquera y acuícola y su comercio y consumo. El crecimiento de la producción de pescado será impulsado por un aumento de la producción acuícola ya que la cantidad de peces de captura es generalmente fija. El siguiente gráfico ilustra la producción pesquera y acuícola mundial.

(Fuente: FAOSTAT)

Algunos países dominan la producción acuícola mundial. La siguiente tabla muestra los 15 países que produjeron el 92.7 por ciento de todos los peces de cultivo para alimentos en el 20122.

La harina de pescado y aceite de pescado son ingredientes importantes en los alimentos balanceados para la acuicultura. Se espera que la producción de harina de pescado, que fue de alrededor de 6 millones de toneladas en el año 2012, alcance 7-7.75 millones de toneladas en el año 2022 debido al creciente uso de subproductos de pescado para la producción de harina de pescado3. En el 2012 aproximadamente el 35 por ciento de la producción de harina de pescado se obtuvo de subproductos de pescado. El aumento moderado de la producción de harina de pescado significa que la producción acuícola será capaz de expandirse debido a la mejora de la eficiencia en el uso de la harina de pescado y sus usos especializados.


1) FAO Yearbook 2012, Fishery and Aquaculture Statistics, Food and Agriculture Organization of the United Nations, Rome, Italy, 2014

2) FAO: The State of World Fisheries and Aquaculture: Opportunities and challenges. Food and Agriculture Organization of the United Nations, Rome, Italy, 2014

3) FAO Fisheries and Aquaculture Circular No. 1089, Economic Analysis of Supply and Demand for Food up to 2030 – Special Focus on Fish and Fishery Products. Food and Agriculture Organization of the United Nations, Rome, Italy, 2014

Puede encontrar más información sobre la harina de pescado y su uso en la acuicultura en los siguientes artículos: